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 Crème de potiron caramélisé à l'orange

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
rot68

Sexe : Masculin
Age : 33

Crème de potiron caramélisé à l'orange Empty
04112011
MessageCrème de potiron caramélisé à l'orange

Ingrédients 4 personnes :

750 g de potiron
1 bel oignon
2 gousses d’ail
10 cl de jus d’orange
50 cl de bouillon (légume ou volaille)
15 cl de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
1 càc de cassonade
1 càs de gingembre frais râpé
½ càc de cumin en poudre
½ càc de coriandre en poudre
½ càc de feuille d’aneth
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation :

Pelez le potiron, l’oignon et l’ail
Coupez le potiron et l’oignon en dés, écrasez l’ail
Dans un fait tout, faites fondre le beurre
Ajoutez la cassonade, les dés de potiron, d’oignon et l’ail écrasé
Laissez bien caramélisé en mélangeant souvent
Ajoutez le bouillon et le jus d’orange
Laissez mijoter 20 minutes puis mixez et réservez au chaud jusqu’au moment de servir
Sur petit feu et sans faire bouillir, ajoutez la crème, la coriandre, le gingembre, le cumin et le poivre
Mélangez et servez sans attendre, saupoudrez de feuille d’aneth
Présentez un petit récipient de fleur de sel dans lequel les convives se serviront ainsi que le moulin à poivre.


On récolte ce qu'on sème


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Crème de potiron caramélisé à l'orange :: Commentaires

avatar
Re: Crème de potiron caramélisé à l'orange
Message le Sam 5 Nov 2011 - 5:14 par alain2750
salutv rot,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] au nom de ma tante, pour cette bonne recette.



à+



alain
snoupette42
Re: Crème de potiron caramélisé à l'orange
Message le Sam 5 Nov 2011 - 8:09 par snoupette42
)sup) ... à tester .... merci Rot
nani
Re: Crème de potiron caramélisé à l'orange
Message le Dim 14 Oct 2012 - 17:45 par nani
je pense que c'est ta recette que je vais tester. Je pense qu'elle doit avoir une saveur délicieuse
Merci
rot68
Re: Crème de potiron caramélisé à l'orange
Message le Dim 14 Oct 2012 - 17:59 par rot68
Pas d'hésitation, je suis encore en vie Pote
nani
Re: Crème de potiron caramélisé à l'orange
Message le Dim 14 Oct 2012 - 19:56 par nani
ok je vois ça mdr
en fait je voulais une recette qui ai du goût et la tienne m'a l'air pas mal du tout
rot68
Re: Crème de potiron caramélisé à l'orange
Message le Dim 14 Oct 2012 - 20:49 par rot68
N'ai aucune inquiétude, tu va t'en tirer avec brio, elle va t'épater \\"coucou\\&q
vikki2
Re: Crème de potiron caramélisé à l'orange
Message le Mar 16 Oct 2012 - 9:33 par vikki2
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]a essayer ! merci pour la recette !
 

Crème de potiron caramélisé à l'orange

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