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 tiramisu aux nectarines

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AuteurMessage
nani
P'tit cuistot
P'tit cuistot
nani

Sexe : Féminin
Age : 44
Humeur : c'est selon ceux qui m'entourent !!

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29102011
Messagetiramisu aux nectarines

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Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 800 g de nectarines
- 2 brins de menthe
- 1 dl d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille, fendue, les graines grattées
- 3 gouttes d'extrait d'amande
MASSE AU MASCARPONE
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 citron (uniquement le zeste)
- 225 g de mascarpone
- 150 g fromage blanc
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 200 g de biscuits à la cuillère
Préparation
Mélanger les nectarines coupées et dénoyautées en tranches (2 cm) et tous les ingrédients,
y compris les graines de vanille dans une casserole, couvrir et laisser mijoter à petit feu environ 9 à 10 min.
Verser le sirop à travers une passoire dans un bol gradué (reste environ 1,5 dl de sirop).
Laisser refroidir les nectarines et le sirop, réserver environ 10 tranches pour le décor, enlever la menthe.
Mélanger l'extrait de vanille au sirop.
Dans un récipient, remuer les jaunes d'oeufs, le sucre et le zeste du citron jusqu'à que la masse blanchisse.
Incorporer le mascarpone et le séré fromage blanc.
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre continuer à battre jusqu'à que la masse soit brillante.
Incorporer délicatement au mascarpone.
Tremper la moitié des biscuits un à un dans le sirop, disposer dans un plat, face sucrée vers le bas.
Répartir la moitié des nectarines sur les biscuits, y verser la moitié de la masse au mascarpone, lisser.
Répéter l'opération.
Couvrir le tiramisu et mettre au frais pendant environ 3 h.

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Dernière édition par lili'tonik le Ven 6 Mai 2016 - 23:52, édité 2 fois (Raison : retiré le mot "photo" dans le titre et rajout des mots clés)
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tiramisu aux nectarines :: Commentaires

snoupette42
Re: tiramisu aux nectarines
Message le Sam 29 Oct 2011 - 12:25 par snoupette42
)sup) .... je prends note .... coucou
avatar
Re: tiramisu aux nectarines
Message le Dim 30 Oct 2011 - 5:45 par alain2750
salut nani,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.



à+



alain
mamiange.59
Re: tiramisu aux nectarines
Message le Mar 3 Fév 2015 - 16:41 par mamiange.59
donc ..Nani ... tu utilises des pêches au sirop ? ....
nani
Re: tiramisu aux nectarines
Message le Mar 3 Fév 2015 - 18:36 par nani
oui si je n'ai pas des fraiches
mamiange.59
Re: tiramisu aux nectarines
Message le Mar 3 Fév 2015 - 18:43 par mamiange.59
coucou Nani ... je comprends mieux pourquoi tu peux avoir du sirop !

)sup)
nani
Re: tiramisu aux nectarines
Message le Mar 3 Fév 2015 - 18:58 par nani
mais même avec des fruits frais comme là pour cette recette les nectarines étaient fraiches, tu mets un peu d'eau pour faire le sirop dans ces cas là
mamiange.59
Re: tiramisu aux nectarines
Message le Mar 3 Fév 2015 - 19:26 par mamiange.59
coucou  Nani pour tes conseils .... bisous
Re: tiramisu aux nectarines
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tiramisu aux nectarines

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