Biscuit Moka

INGREDIENTS Pour 8 personnes :

Garniture :

100 gr d’amandes hachées, grillées à four doux 160°, sur une plaque.

Génoise:

125 gr. de farine

125 gr. de sucre

4 oeufs

60 gr de beurre

Crème:

4 jaunes d'œuf

125 gr. de beurre

125 gr. de sucre

3 cl d'eau

1 cl d'extrait de café

PREPARATION

Génoise:

Faire fondre le beurre, dans une casserole.

Dans un récipient, battre en mousse avec un batteur,

le sucre, les oeufs, sur un bain-marie maximum 50°.

Ajouter la farine, puis ajouter, le beurre et mélanger.

Beurrer et fariner, un moule rond et le remplir de pâte.

Cuire la génoise au four ( préalablement préchauffé ) à 160 degrés pendant environ 25 MN.

Crème:

Faire cuire dans une casserole, le sucre avec 3 cl d'eau.

Mettre dans un récipient, les 4 jaunes et ajouter le sirop, tout en mélangeant,

à l'aide d'un fouet, jusqu'a refroidissement complet.

Ajouter le beurre en pommade et le café.

Garnir:

Couper le gâteau en 2, étaler une couche de crème sur le fond,

mettre la tranche suivante dessus.

Garnir le dessus et le pourtour de crème.

Parsemer sur le pourtour les amandes grillées.

Garnir avec le reste de crème, avec fantaisie, à l'aide d'une poche.

» douceurs moka
» Biscuit au Beurre
» Biscuit au beurre
» Biscuit Joconde

Re: Biscuit Moka Lun 7 Nov 2011 - 4:22 par **alain2750**

salut véro,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.

jamais travaill avec de l' extrait de café. tu trouves çà dans quel rayon?

à+

alain

Re: Biscuit Moka Lun 7 Nov 2011 - 5:16 par **Véronique**

L'extrait de café je le fais moi même en prenant beaucoup de café lyophilisé et un tout petit peu d'eau.

Re: Biscuit Moka Lun 7 Nov 2011 - 6:28 par **alain2750**

salut vero,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour l' info.

J' me disais bien que j' avais pas vu çà en rayon.

Je me demande ce que çà donnerait en utilisant de la liqueur de café (genre "Mo..n"), mais çà priverait les enfants de dessert.

à+

alain

Re: Biscuit Moka Lun 7 Nov 2011 - 6:34 par Invité

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Véro, je fais aussi ce délicieux gateau que j'ai baptisé "gateau d'anniversaire" c'est délicieux.

Re: Biscuit Moka Lun 7 Nov 2011 - 9:32 par **snoupette42**

Véro ... je le laisse aux amateurs ... c rit

Re: Biscuit Moka Lun 7 Nov 2011 - 17:12 par **Véronique**

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]à vous tous.

Biscuit Moka

Sujets similaires

Sujets similaires

Biscuit Moka :: Commentaires

Biscuit Moka