Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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 VELOUTE DE POIREAUX

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AuteurMessage
dalila
Blogueuse
Blogueuse
dalila

Sexe : Féminin
Age : 54
Humeur : selon le temps lol

VELOUTE DE POIREAUX Empty
19102011
MessageVELOUTE DE POIREAUX

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
      préparation 25mn -   cuisson 45mn: 

ingrédients pour 4 personnes :
 
400 gr de pommes de terre.    
3 poireaux moyens
2 gousses d'ail
150 gr de crème fraîche
40 gr de beurre.
1 bouquet garni
2 c à s de cerfeuil ciselé.
sel,poivre blanc.

PREPARATION :
épluchez les gousses d'ail,dégermez-les et écrasez-les.
nettoyez les poireaux,coupez-les en morceaux puis émincez-les.
pelez les pommes de terre,lavez-les et coupez-les en quartiers.
laissez fondre le beurre dans une grande casserole posée sur feu moyen.
faites-y revenir les poireaux avec l'ail pendant 10mn sur feu doux et à couvert.
remuez régulièrement le mélange.
       
ajoutez les pommes de terre dans la casserole et complétez d'1 litre d'eau tiède.
salez,poivrez et ajoutez le bouquet garnie.
portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 30mn environ
pour que les pommes de terre soient tendres.
éliminez le bouquet garni puis broyez la soupe au mixeur.
   

   [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
   
incorporez la crème fraîche dans le velouté.
redonnez une rapide ébullition,
goûtez,rectifiez l'assaisonnement si besoin.
répartissez dans des bols ou des assiettes chaudes
et servez parsemez de cerfeuil


Dernière édition par mamiange.59 le Ven 12 Déc 2014 - 15:33, édité 1 fois (Raison : modification pour une mise en valeur de la recette)
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VELOUTE DE POIREAUX :: Commentaires

dalila
Re: VELOUTE DE POIREAUX
Message le Sam 22 Oct 2011 - 1:15 par dalila
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] à toi marie


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
avatar
Re: VELOUTE DE POIREAUX
Message le Sam 22 Oct 2011 - 6:12 par alain2750
salut dalila,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette recette.

(et pour l' idée du cerfeuil au lieu du persil)

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+



alain
dalila
Re: VELOUTE DE POIREAUX
Message le Sam 22 Oct 2011 - 12:51 par dalila
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]alain
oui sa change un peu
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
lili022
Re: VELOUTE DE POIREAUX
Message le Mar 25 Oct 2011 - 8:14 par lili022
L'automne et l'hiver se sont deux saisons saison où en profiter des soupes, la soupe des poireaux est excellente coucou pour le partage.
avatar
Re: VELOUTE DE POIREAUX
Message le Mar 25 Oct 2011 - 9:02 par alain2750
salut lili,

t' oublies les soupes glacées en été.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



à+



alain
dalila
Re: VELOUTE DE POIREAUX
Message le Mer 26 Oct 2011 - 1:55 par dalila
slt lilio
c'est vrai que sa fait du bien en c'est saison [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


oui au poreaux j'adore

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] bizzz
dalila
Re: VELOUTE DE POIREAUX
Message le Mer 26 Oct 2011 - 1:56 par dalila
oui c'est vrai alain moi j'aime moins
bizzzzzou [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Re: VELOUTE DE POIREAUX
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VELOUTE DE POIREAUX

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