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 velouté potiron et châtaignes

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AuteurMessage
snoupette42
Cuisinier en or
Cuisinier en or
snoupette42

Sexe : Féminin
Age : 24

velouté  potiron  et châtaignes  Empty
02102011
Messagevelouté potiron et châtaignes

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INGREDIENTS pour 4 personnes :
1,5 kg de potiron
100 g de chataignes (crues pour moi )
3 bonnes cuilleres à soupe d'amandes effilées
50 g de lardons fumés
10 - 12 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillere à soupe de lait
de l'eau
de la creme liquide
de l'huile de noisette

PREPARATION : 
A l'avance faire cuire les chataignes 15 à 20 mn dans un melange eau + cuillere de  lait 
(il faut que le liquide couvre les chataignes ). 
Pendant ce temps, nettoyer le potiron et le couper en dés  à peu près equivalents .
Une fois les chataignes cuites,  enlever les peaux et les couper   en petits morceaux .
 Dans un wok ( ou une poele profonde ) faire dorer à sec les amandes avec les chataignes 
( pas  carbonisées ,hein ),
 reserver .
Dans cette meme poele faire revenir avec un peu de beurre les morceaux de potiron 
et  les lardons  pendant 2 à 3 mn en tournant souvent.
Couvrir d'eau, rajouter le cube  et laisser cuire 15 à 20 mn 
( verifier la cuisson avec un couteau ; 
Mixer le potiron avec les lardons
 ( verifier l'assaisonnement  mais c'est certainement assez salé ),
répartir le velouté dans des assiettes  ou des bols,
parsemer des amandes et chataignes réservées , 
un trait d'huile de noisette et un trait de creme 
et hop ..... manger
On peut aussi rajouter quelques chataignes  au mixage du potiron ....


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Dernière édition par mamiange.59 le Ven 12 Déc 2014 - 15:41, édité 2 fois (Raison : modification pour une mise en valeur de la recette)
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velouté potiron et châtaignes :: Commentaires

Anonymous
Re: velouté potiron et châtaignes
Message le Dim 2 Oct 2011 - 8:36 par Invité
velouté  potiron  et châtaignes  224735 mon fils m'a ramené plein de chataignes hier,

et j'ai des courges au jardin,

moi je mixe chataignes et courge, j'en garde juste pour le décor.
snoupette42
Re: velouté potiron et châtaignes
Message le Dim 2 Oct 2011 - 11:35 par snoupette42
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Anonymous
Re: velouté potiron et châtaignes
Message le Dim 2 Oct 2011 - 11:43 par Invité
Je vois deux assiettes, donc il y en a une pour moi non? velouté  potiron  et châtaignes  927190

bien appétissant velouté  potiron  et châtaignes  554184
avatar
Re: velouté potiron et châtaignes
Message le Dim 2 Oct 2011 - 13:00 par alain2750
salut snoupette,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] au nom de ma tante qui aime çà, elle,[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ,

pour cette bonne recette.



à+



alain
snoupette42
Re: velouté potiron et châtaignes
Message le Dim 2 Oct 2011 - 17:02 par snoupette42
Marie .... c'etait Bueno
Alain .... il faut manger de la soupe .... ca fait grandir !!! c rit
luna
Re: velouté potiron et châtaignes
Message le Dim 2 Oct 2011 - 18:53 par luna

a faire des que j'aurai trouvé du potiron ,pas encore a int..r cette semaine Hum
merci snoupette
avatar
Re: velouté potiron et châtaignes
Message le Dim 2 Oct 2011 - 19:03 par alain2750
salut noupette,

j' ai rien contre les soupes en tant que telles, c' est juste certains ingrédients, qui ne me conviennent pas.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



à+



alain
mimivital
Re: velouté potiron et châtaignes
Message le Dim 2 Oct 2011 - 23:36 par mimivital
Merci snoupette pour ta recette. Dans ma région, c'est aussi comme ça qu'on met les châtaignes dans la soupe, bien dorées avec les petits lardons en plus. Cest délicieux (quand on aime les châtaignes, bien sûr). Sinon, j'adore le velouté de potiron, tel quel, avec juste une spirale de crème fraiche légère au dernier moment.
Re: velouté potiron et châtaignes
Message  par Contenu sponsorisé
 

velouté potiron et châtaignes

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