INGREDIENTS
Pate a tartes :
500 gr farine + sel
2 dl eau coupee (1/2 eau + 1/2 lait)
40 gr levure fraiche
2 c. a s. sucre
2 jaunes d'oeufs
150 gr beurre
Garniture :
250 gr fromage blanc
100 gr sucre
2 j. oeufs
4 blancs d'oeufs et plus si on veut bien mousseux + 1 pincee sel
2 sachets sucre vanille
1 c. a c. pudding vanille (ou maizena)

Preparation :
preparer la pate levee...
- melanger la farine et le sel, puis verser la levure bourgeonnée dans l'eau coupée, sucrée et tiéde
- laisser lever
- ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre puis laisser reposer au moins 15 minutes
- abaisser la pate et "foncer" une tourtiere
- piquer a l'aide d'une fourchette
- verser dessus la préparation au fromage
- melanger le fromage blanc, les sucres, les jaunes d'oeufs et le pudding vanille
- fouetter fermement les blancs avec la pincee se sel, puis les ajouter delicatement au fromage
- Dorer les bords de la tarte avec de l'oeuf battu ou du lait
- Enfourner 25 a 30 minutes sur le numero 5 (150 degres)
Demouler et laisser refroidir sur une grille

Cette tarte peut aussi se faire avec des pommes emincees sous le fromage,
ou de la compote, ou des cerises...
et si on aime une plus grosse couche de fromage... on en prepare plus