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 Tomate farcie à la morue

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
rot68

Sexe : Masculin
Age : 33

Tomate farcie à la morue Empty
07072011
MessageTomate farcie à la morue

Ingrédients 4 personnes
8 grosses tomates bien mures
300 g de morue salée (ou autre poisson tenant à la cuisson)
100 g de piquillos en bocal
100 g de lardon
10 cl de riz
1 bouquet garni
Sel
½ cac de piment d’Espelette
Huile d’olive

Préparation :

La veille, dessalez la morue en changeant l’eau à plusieurs
reprises
Pochez la morue dans l’eau bouillante additionnée du bouquet
garni durant 5 mn
Laissez-la égouttez, refroidir, puis effeuillez-la tout en retirant les arrêtes
Egouttez également les piquillos en réservant leur huile
puis hachez-les grossièrement
Faites griller les lardons dans une poêle sans graisse, jetez le gras rendu
Nacrez le riz dans l’huile des piquillos, ajoutez 20 cl d’eau, 
salez et laissez cuire 10 mn
Lorsque le riz, les lardons et la morue ont refroidis,
déposez-les dans un récipient, ajoutez le piment d’Espelette et les piquillos,
mélangez le tout
Lavez et coupez le « couvercle » des tomates,
retirez les pépins et le jus
Farcissez-les de riz à la morue
Déposez-les dans un plat creux allant au four préalablement huilé
Enfournez à four préchauffé à 180°C durant 30 à 40 minutes
selon leur grosseur


On récolte ce qu'on sème


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Tomate farcie à la morue :: Commentaires

avatar
Re: Tomate farcie à la morue
Message le Ven 8 Juil 2011 - 6:07 par alain2750
salut rot,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne idée.
Ca change du traditionnel thon.

à+

alain
groseille
Re: Tomate farcie à la morue
Message le Sam 9 Juil 2011 - 13:43 par groseille
coucou mais c'est quoi les piquillos?
rot68
Re: Tomate farcie à la morue
Message le Sam 9 Juil 2011 - 14:54 par rot68
Les piquillos ce sont des piments que l'on achète en bocaux dans une préparation d'huile et d'aromatiques
rot68
Re: Tomate farcie à la morue
Message le Lun 11 Juil 2011 - 6:15 par rot68
Oui ce sont des produits Basque ou Espagnole
groseille
Re: Tomate farcie à la morue
Message le Lun 11 Juil 2011 - 9:50 par groseille
Ah, ok merci rot
Re: Tomate farcie à la morue
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Tomate farcie à la morue

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