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 Tournedos aux poivres

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
rot68

Sexe : Masculin
Age : 33

Tournedos aux poivres Empty
26062011
MessageTournedos aux poivres

Ingrédients 4 personnes
4 filets de bœuf
15 cl de demi-glace
10 cl de crème épaisse
Sel
2 c à c de mignonnette
2 c à de poivre au moulin
3 c à c de poivre vert en grains entiers
1 trait d’huile d’arachide
1 bouquet de cresson
1 tomate

Préparation :
Chauffez les assiettes de service
Dans un poêle en fonte chauffez à feu vif un trait d’huile
Faites griller les tournedos 1 à 2 mn sur chaque face
Salez sur les deux faces et déposez-les sur les assiettes de
service
Versez la demi-glace dans la poêle, ajoutez la crème, la
mignonnette, le poivre au moulin et le poivre vert, tournez, goûtez et rectifiez
l’assaisonnement
Nappez les tournedos de sauce aux poivres, garnissez de
cresson et d’un quartier de tomate

Servez immédiatement accompagné d’une jardinière de légumes,
de frites et d’une salade verte.


On récolte ce qu'on sème


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Tournedos aux poivres :: Commentaires

groseille
Re: Tournedos aux poivres
Message le Dim 26 Juin 2011 - 11:23 par groseille
)sup)
 

Tournedos aux poivres

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