Soupe à l' Oignon Gratiné

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients :

6 gros oignons

50 g de beurre

1 cuillère à s d’huile

25 cl de vin blanc

1 l de fond de bœuf (soupe du pot au feu)

sel, poivre,

6 tranches de pains

100 g de gruyère râpé

Préparation :

Pelez et passez les oignons sur la mandoline

Dans une marmite, faites-les revenir avec le beurre et l’huile.

Mouillez avec le fond de bœuf et le vin blanc

Rectifiez l’assaisonnement

Couvrez et laissez frémir pendant 40 minutes.

Coupez le pain en cubes et passez-les au four pour les faire dorer

Dans des bols individuels supportant le passage au four

Mettre la soupe à l’oignons, quelques croûtons, saupoudrez de gruyère râpé et enfournez à four chaud pour faire gratiner

» potage a l'oignon

Rot de nous mettre cette recette de tradition que l'on mange à la fin de la nuit de la Saint Sylvestre.

salut rot,
ben oui, à l' hôtel où je bossais en dernier lieu, c' était servi sur le coup de 3-4 heures du matin. (probablement histoire de diluer les molécules d' alcool avant de repartir [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] .

J' ai vu une recette dans laquelle on n' utilisait pas de pain en cubes, mais la "tasse" (ou "mini-soupière") était étanchéifiée avec une abaisse de pâte feuilletée, que le mangeur cassait dans la soupe au moment de la déguster.

à+
alain

Soupe à l' Oignon Gratiné

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