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 Fondue de potiron au foie gras

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
rot68

Sexe : Masculin
Age : 33

Fondue de potiron au foie gras Empty
06012011
MessageFondue de potiron au foie gras

Ingrédient 4 personnes
1 kg de potiron
2 c à s de cassonade
25 g de beurre
80 g de foie gras mi-cuit
15 cl de crème double
1 pincée de noix de muscade moulue
Sel
Poivre du moulin

Préparation :
Epluchez le potiron, coupez-le en cubes de 3 cm de coté
Saupoudrez le potiron de cassonade
Poêlez le potiron dans le beurre, tout doucement en retournement les cubes 
pour caraméliser chacun de leur côté.
Chauffez à feu doux la crème, salez, poivrez
Répartissez le potiron sur des assiettes chaudes, 
nappez de crème, muscadez légèrement et 
posez par-dessus une tranche de foie gras
Servir immédiatement


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