Ingrédients :
100 g de chocolat noir
3 jaunes d’œufs
25 cl de crème liquide
30 g de cassonade
1 c à c de café soluble

Préparation :
Préchauffez le four à 170°C
Chauffez 20 cl de crème liquide, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse
Hors du feu incorporez la crème restante
Battre à blanc les jaunes d’œufs avec le sucre et y incorporer la crème au chocolat puis le café
Versez dans des ramequins et faire cuire au bain-marie 20 à 25 minutes
Sortez les ramequins du bain-marie et laissez refroidir
Placez-les une nuit au réfrigérateur, mais les sortir 15 mn avant de les consommer.