INGREDIENTS

600 g de tagliatelles
200 g de saumon fumé
1 échalote
30 g de beurre
2 dl de crème fraîche
2 brins d'aneth haché
1 c. à soupe d'huile d'olive
poivre noir du moulin et sel

PREPARATION
Faites chauffer tout doucement le beurre dans un grand poêlon et faites-y suer l'échalote.
Quand elle est transparente, ajoutez la moitié du saumon coupé grossièrement et la crème.
Faites chauffer sans laisser bouillir.
Mixer la préparation pour obtenir une sauce onctueuse.
Détaillez le reste du saumon en lanières.
Portez 2 litres d'eau à ébullition avec une pincée de sel et 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Cuisez les tagliatelles al dente, égouttez-les et dressez-les dans un plat.
Mélangez la sauce au saumon, le saumon en lanières et les pâtes, parsemez d'aneth et servez aussitôt.