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Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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 manchons de canard aux légumes

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AuteurMessage
tatie
Invité
Anonymous


manchons de canard aux légumes Empty
23102010
Messagemanchons de canard aux légumes

manchons de canard aux légumes Manchons_de_canard_aux_legumes_013
Ingrédients:
8 manchons de canard frais,
1 courgette,
1 chouchou,
2 tomates Tomate ,
1 poivron vert,
4 oignons moyens,
4 gousses d'ail,
2 c à soupe de curcuma,
sel,poivre,
5 cl de crème fraiche liquide,
des épices de Provence,
4 c à soupe d'huile pour WOK cuisiné,
ou huile d'olive,
des châtaignes fraiches,
Préparation:
laver tous les légumes à l'eau,
la courgette,chouchou,tomate Tomate ,poivron,
éplucher les légumes,
la courgette 1 peau sur 2,
couper la tomate en cubes Tomate ,
poivron ôter les graines et
l'intérieur blanc du poivron,
"donne une amertume",
couper en gros cubes,
éplucher le chouchou,
couper en quartiers,
ôter l'amande au milieu du chouchou,
couper en cubes,
ôter la pelure des oignons,
couper les oignons,
ôter la pelure de l'ail,
couper en petits dés,
enlever la graisse des manchons de canard,
OU laisser la graisse des manchons de canard :?:
manchons de canard aux légumes Manchons_de_canard_aux_legumes_004

dans une poêle haute y ajouter:
huile   les manchons de canard,
cuisez  5/10 minutes,
y ajouter l'oignons,poivron,
courgette,chouchou,
tomate,l'ail,
parsemer d'herbes de Provence,
couvrir d'un couvercle,
cuisez ensuite à  l'étouffé =  1 heure,
manchons de canard aux légumes Manchons_de_canard_aux_legumes_005manchons de canard aux légumes Manchons_de_canard_aux_legumes_006manchons de canard aux légumes Manchons_de_canard_aux_legumes_007
ouvrir ensuite y ajouter:
sel,poivre,
ensuite le curcuma,
bien mélangé avec une spatule en bois,
manchons de canard aux légumes Manchons_de_canard_aux_legumes_009manchons de canard aux légumes Manchons_de_canard_aux_legumes_011manchons de canard aux légumes Manchons_de_canard_aux_legumes_010
verser la crème fraiche liquide dessus,
les légumes,les manchons de canard,
mélanger,laisser réduit doucement,
manchons de canard aux légumes Manchons_de_canard_aux_legumes_012
dresser votre plat et servez bien chaud










.
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