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 boudins de saumon aux endives

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AuteurMessage
tatie
Invité
Anonymous


boudins de saumon aux endives  Empty
18102010
Messageboudins de saumon aux endives

boudins de saumon aux endives  Boudins_de_saumon_aux_endives_a_l_etouffee_002

Ingrédients:
3 boudins au saumon roses frais,
740 gr d'endives
70 gr de beurre,"baratte", 
2 beaux oignons,
6 gousses d'ail
2 c à soupe de fumet de poisson,
1 c à soupe de sauce de soja,
2 clémentines BIO,( non traitées)
sel,poivre( facultatif selon le goût salé)
boudins de saumon aux endives  Boudins_de_saumon_aux_endives_a_l_etouffee_001

Préparation:

couper en dés le beurre,
laver et essuyer les boudins de saumon,
couper l'ail,sens de la longueur
ôter et couper en gros les oignons,
éplucher les clémentines et coupées en petits dés le zeste, 
et presser 1 jus de clémentine,
ôter le cul des endives,= ( moins amère), et le milieu des endives,
enlever chaque feuilles d'endives,
mettre dans une passoire
et laver -les sous l'eau froide,
laisser égoutter,quelques minutes

boudins de saumon aux endives  Boudins_de_saumon_aux_endives_a_l_etouffee_003  

dans une cocotte haute avec couvercle, OU dans un WOK avec couvercle
y ajouter le beurre et les oignons
et les feuilles d'endives séchées
et couvrir d'un couvercle en verre,
cuisez à l'étouffée 45 minutes,
boudins de saumon aux endives  Boudins_de_saumon_aux_endives_a_l_etouffee_005boudins de saumon aux endives  Boudins_de_saumon_aux_endives_a_l_etouffee_004boudins de saumon aux endives  Boudins_de_saumon_aux_endives_a_l_etouffee_006
ensuite ajouter après la cuisson la c à soupe de sauce de soja
les 2 c à soupe de fumet de poisson,
]saler,poivrer,SI BESOIN
boudins de saumon aux endives  Boudins_de_saumon_aux_endives_a_l_etouffee_007
les zestes des clémentines + le jus d'une clémentine,
l'ail coupés en longueur,
les boudins de saumon dessus les légumes,
couvrir et cuisez à l'étouffée, 45 minutes,
boudins de saumon aux endives  Boudins_de_saumon_aux_endives_a_l_etouffee_008boudins de saumon aux endives  Boudins_de_saumon_aux_endives_a_l_etouffee_009boudins de saumon aux endives  Boudins_de_saumon_aux_endives_a_l_etouffee_010
ôter le couvercle du WOK ou cocotte,
sortir les boudins de saumon, et resservez sur un plat à  th 1.
avec un couvercle;(évite de faire sécher les boudins),
ensuite réduire un peu la sauce
sans couvercle 5 à  10 minutes,

boudins de saumon aux endives  Boudins_de_saumon_aux_endives_a_l_etouffee_011

dresser votre plat et présenter-le  faites une décoration,

boudins de saumon aux endives  Boudins_de_saumon_aux_endives_a_l_etouffee_012
BON APPÉTIT A VOUS TOUS ET TOUTES.
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boudins de saumon aux endives :: Commentaires

avatar
Re: boudins de saumon aux endives
Message le Lun 18 Oct 2010 - 18:10 par alain2750
salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette recette.
Jamais essayé le boudin de boisson pour l' instant.

à+
alain
Anonymous
Re: boudins de saumon aux endives
Message le Lun 18 Oct 2010 - 19:02 par Invité
Alain,
j'ai trouvée en poissonnerie,
c& bon,vraiment,
bisous,tatie,
avatar
Re: boudins de saumon aux endives
Message le Lun 18 Oct 2010 - 22:51 par alain2750
salut tatie,
j' ai bien vu çà chez le poissonnier, mais jamais essayé.
Faut voir.
à+
alain
Anonymous
Re: boudins de saumon aux endives
Message le Mar 19 Oct 2010 - 15:40 par Invité
@alain2750 a écrit:
boudins de saumon aux endives  581156 tatie,
j' ai bien vu çà chez le poissonnier, mais jamais essayé.
Faut voir.
à+
alain

boudins de saumon aux endives  575552 Alain c& assez fin comme goût," saumon rose",et agréable de manger même tout simplement avec des pommes de terre, ou du riz,
pour ta tante avec du fenouil, boudins de saumon aux endives  65199 tatie boudins de saumon aux endives  588840
avatar
Re: boudins de saumon aux endives
Message le Mar 19 Oct 2010 - 18:21 par alain2750
salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour l' info.
Faudrait voir dans la composition ce qu' ils mettent dedans.

à+
alain
Re: boudins de saumon aux endives
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boudins de saumon aux endives

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