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 verrines de carotte et chantilly citron

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AuteurMessage
greg
Chef de Brigade
Chef de Brigade
greg

Sexe : Masculin
Age : 47
Humeur : a toi de me le dire!

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24092010
Messageverrines de carotte et chantilly citron

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ingrédient:

1 k  de carotte   Ligne
1 branche de cèleris
1 oignon   Oignon  
1 petit poireau
1 citron Citron
1 feuille de gélatine
500 cl de crème fleurette .

Préparation

Pour la mousse de carottes
Mettre a cuire dans une casserole moyenne ,les carottes , le céleri ,
l'oignon entier (épluché) ,le poireau , mouiller a mi hauteur les légumes .
(ne rajouter pas d'eau pendant la cuisson)
cuire jusqu'à  réduction complète.
une fois cuit mixer le tout , (faire attention qu'il ne reste pas de morceau )
saler -poivrer et réserver au frais .

pour la chantilly
Dans un batteur monter la crème très fermement ,
ajouter le citron presser , continuer a mélanger doucement
et introduire une feuille de gélatine préalablement fondue dans un fond d'eau
ajouter a la crème chantilly.

monter de suite sans attendre vos verrines
disposer au fond des verrines la mousse de carottes a l'aide d'une poche ,
ensuite mettre la chantilly par dessus aussi a l'aide d'une poche
et réserver au frais de suite .


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verrines de carotte et chantilly citron :: Commentaires

greg
Re: verrines de carotte et chantilly citron
Message le Ven 24 Sep 2010 - 10:50 par greg
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Anonymous
Re: verrines de carotte et chantilly citron
Message le Ven 24 Sep 2010 - 14:15 par Invité
verrines de carotte et chantilly citron 407939 c'est superbe!
Anonymous
Re: verrines de carotte et chantilly citron
Message le Ven 24 Sep 2010 - 14:17 par Invité
verrines de carotte et chantilly citron 407939 c'est super
avatar
Re: verrines de carotte et chantilly citron
Message le Sam 25 Sep 2010 - 6:31 par alain2750
salut greg,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour l' intéressante idée (même si la portion est trop petite [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] )

à+
alain
 

verrines de carotte et chantilly citron

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