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 Minis charlottes au saumon

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AuteurMessage
m@do
Cuisinier*
Cuisinier*
m@do

Sexe : Féminin
Age : 52
Humeur : curieuse

Minis charlottes au saumon Empty
31082010
MessageMinis charlottes au saumon

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Ingrédients pour 6 minis charlottes :

pour la pâte à crêpe :
50 gr de farine
1 pincée de sel
10 cl d'eau minérale gazeuse (je sais, ça surprend)
2 oeufs entiers

150 gr de saumon fumé

pour la farce :
10 cl de crème fraîche liquide
1 càs de crème épaisse
2 càc d'agar-agar
3 càs d'eau tiède
150 gr de boursin cuisine "ail et fines herbes"
sel et poivre
aneth

PREPARATION :

les crêpes :
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, l'eau gazeuse et les oeufs.
Battre jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse.
Faire chauffer une poêle (avec un peu de beurre, si nécessaire) et verser la moitié de la pâte.
Laisser dorer à feu doux et retourner.
Répéter l'opération avec le reste de pâte.
Laisser refroidir.

Etaler les crêpes et les recouvrir de saumon fumé.
Les rouler en les serrant bien puis couper de belles tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
Les disposer dans de grandes tasses à café.

Pour la farce,
mélanger les crèmes (épaisse et liquide), l'eau tiède, le boursin et en dernier l'agar-agar.
Saler et poivrer. Rajouter l'aneth ciselée.
Porter le tout à ébullition et laisser mijoter quelques minutes à feu doux, tout en remuant.
Remplir l'intérieur des tasses.
Placer le tout au réfrigérateur pour 3 heures environ.

Démouler délicatement et servir immédiatement.


Dernière édition par Karadoc le Mar 13 Jan 2015 - 11:22, édité 2 fois (Raison : modification pour une mise en valeur de la recette)
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Minis charlottes au saumon :: Commentaires

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Re: Minis charlottes au saumon
Message le Mer 1 Sep 2010 - 6:25 par alain2750
salut mado
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.
à+
alain
Anonymous
Re: Minis charlottes au saumon
Message le Mer 1 Sep 2010 - 7:58 par Invité
génial Minis charlottes au saumon 722220
Anonymous
Re: Minis charlottes au saumon
Message le Mer 1 Sep 2010 - 9:51 par Invité
Super cette recette, Minis charlottes au saumon 554184

mais pour ne pas me tromper une question : les tranches tu les mets sur les parois?
avatar
Re: Minis charlottes au saumon
Message le Mer 1 Sep 2010 - 15:08 par alain2750
salut geneviève,
à première vue de photo, oui, c' est un peu comme les biscuits cuillere dans les charlottes sucrées, non?

à+
alain
Anonymous
Re: Minis charlottes au saumon
Message le Mer 1 Sep 2010 - 17:10 par Invité
certainement, c'est pour être bien sur, car je vais en faire, ça a l'air bien bon!
Re: Minis charlottes au saumon
Message  par Contenu sponsorisé
 

Minis charlottes au saumon

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