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la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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 paella aux fruits de mer et poissons

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AuteurMessage
tatie
Invité
Anonymous


paella aux fruits de mer et poissons Empty
29082010
Messagepaella aux fruits de mer et poissons


paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_001

Ingrédients:

*250 g de riz,
*5 gousses d'ail,
*3/4 oignons jardin,
*tomates,
*poivrons rouge,
*poivrons vert,
*2/3 carottes,
*3 petits piments doux ou fort,
paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_002

poissons et fruits mer:

*1 tranche de thon rouge,
*2 filets de saumon rose,
*2 filets de colin blanc,
*270 g de morceaux de morue fraiche,
*430 g de grosses crevettes( gambas),
*200 g environ de mélange de fruits mer surgelés,
*350 g de moules surgelées,
*200 g de petites crevettes roses surgelés,
* 16/18 noix de saint/Jacques avec le corail,
paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_003

assaisonnement:
*huile d'olive,
*2 sachets pour riz jaune,
* 2 cubes de safran,
*herbes aromatique jardin,
*herbes de Provence,
*poivre,et sel,
paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_004

Préparation:

*passer sous l'eau:
les noix de st/Jacques,les moules,crevettes roses,
laisser égoutter sur 4 épaisseurs d'essuie-tout,
*couper en 4 morceaux,le thon,le saumon,le colin,
* couper en 4 morceaux vos légumes,laver/essuyés,
* ôter la pelure & émincer grossièrement les oignons,
*ôter la pelure & couper en petits dés les gousses d'ail,
*préparer votre feu de bois,
mettre dans une poêle paella:
*l'huile d'olive,les oignons,carottes, l'ail,riz,
paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_005
*ajouter les tomates,les poivrons,
poivrer et saler si nécessaire, 
mélanger avec une spatule en bois doucement:

paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_006
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paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_008

*ajouter les courgettes,
*plus les aromates du jardin et herbes de Provence,
*poudre pour riz jaune et le safran,
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paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_010

*ajouter 40 cl d'eau ou de vin blanc spécial fruits de mer,
*ajouter plus d'eau ou de vin,le riz absorbe bien,
*ensuite les petites crevettes roses,
*cuisson compter + 1 heure environ,
paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_011
paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_012

*ajouter les fruits mer:
*les noix de st/Jacques,les moules,
*saumon rose,le colin,le thon,
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paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_015

cuisson 1 bonne dizaine de minutes,
*et finissez d'ajouter les grosses crevettes,(gambas),
*et les petits piments verts,
cuisson quelques petites minutes,
paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_016

dresser votre plat en ajoutent d'autres grosses crevettes roses et servez,
paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_017
paella aux fruits de mer et poissons Paella_aux_fruits_mer_et_poissons_maison_018

*un reste de paella = remplir des pots = stérilisation,
*je compte un bocal pour une personne,


paella aux fruits de mer et poissons Sterilisation_pour_paella_001
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paella aux fruits de mer et poissons :: Commentaires

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Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Lun 30 Aoû 2010 - 6:31 par alain2750
salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne variante.

à+
alain
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Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mar 31 Aoû 2010 - 5:22 par alain2750
salut marie,
oui, c' est pas "la vraie", mais bien bon quand même.

Au fait tatie,
tu n' as pas précisé combien de mangeurs "liquident" le plat montré en photo.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
Anonymous
Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mar 31 Aoû 2010 - 21:59 par Invité
Marie74 a écrit:
Bonjour Alain,
ce n'est pas vraiment une paella.
malgré les bons ingredients que la recette contient.
Bonne journée a vous deux
marie


Marie,
c& ma paella" maison" aux fruits de mers et poissons,
je ne met point de viandes et de chorizo,
a+,
Anonymous
Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mar 31 Aoû 2010 - 22:01 par Invité
@alain2750 a écrit:
salut marie,
oui, c' est pas "la vraie", mais bien bon quand même.

Au fait tatie,
tu n' as pas précisé combien de mangeurs "liquident" le plat montré en photo.
paella aux fruits de mer et poissons 70683

à+
alain

Alain,
je ne sais pas trop 4 ou 6 pers.?.
elle était délicieuse ma paella " maison",
a+,
avatar
Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mer 1 Sep 2010 - 6:21 par alain2750
salut tatie,
merci pour la précision.
J' me disais bien que pour 2, çà faisait beaucoup, et comme je ne sais pas ce que çà donne "en réchauffé"...

à+
alain
Anonymous
Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mer 1 Sep 2010 - 7:59 par Invité
perso,
nous avons manger 2 fois,
je préfère mettre en stérilisation,
A+
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Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mer 1 Sep 2010 - 8:28 par alain2750
salut marie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour l' info.

En plus, si il y a des restes, mais pas assez, rien n' empêche de battre quelques oeufs pour en faire une tortilla.

à+
alain

P.S.: ne pas oublier de décortiquer les gambas avant.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mer 1 Sep 2010 - 15:05 par alain2750
salut marie,
ben c' est sympa de ta part.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
Re: paella aux fruits de mer et poissons
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paella aux fruits de mer et poissons

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