Tomate, Mozzarella:

Ingrédients pour 4 personnes :
4 belles tomates rouges
250 à 300 g de mozzarella
1 botte de basilic
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel
poivre
moutarde
sel de Guérande

préparation

Sur une planche, découper la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
Au couteau éminceur, découper les tomates en tranches.
Ranger les tomates sur le plat de service en les faisant se chevaucher.
Garnir tout le plat.
Intercaler les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates.
Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

Asperger les tomates et la mozzarella de vinaigrette.
Prélever des feuilles de basilic frais et les émincer finement après les avoir rincées.

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Bonsoir et merci pour la recette, moi non plus je ne mettrais pas du vinaigre avec de la bonne huile d'olive. Bonne soirée. bisous

Re: Tomate, Mozzarella: Sam 17 Oct 2009 - 7:56 par **rot68**

Juste quelques gouttes de vinaigre de miel hummm !

Re: Tomate, Mozzarella: Sam 17 Oct 2009 - 9:46 par **Caloo**

Personnellement, je ne mets jamais de vinaigre dans mes salades, quelles qu'elles soient. Par contre, à table, je propose un ou plusieurs vinaigres, pour ceux qui en veulent.
Pour 2 raisons : le vinaigre cuit la salade, mais aussi, certaines personnes n'en veulent pas du tout et d'autres en mettront plus ou moins.
Par ailleurs, j'assaisonne de pas mal d'ail pilé. Croyez-moi, ça remplace le vinaigre $\\\\"mdr\\$

pour la vinaigrette de cette salade, il m'arrive aussi de la faire avec huile d'olive et citron, c'est tout simple et délicieux, ca lui confère un autre gout pas mal du tout

je mets du citron au lieu de vinaigre Content

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