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 flanchet de boeuf aux légumes

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AuteurMessage
tatie
Invité
Anonymous


flanchet de boeuf aux légumes Empty
23072010
Messageflanchet de boeuf aux légumes

flanchet de boeuf aux légumes Flanchet_de_boeuf_aux_legumes_en_cocotte_au_four_002


ingrédients pour 2 personnes :
480 g de flanchet de bœuf.
3 pommes de terre.( bleue d'Auvergne).
1 carotte.
1 poivron rouge.
2 oignons.
2 tomates.
4 gousses d'ail.
herbes aromatiques.
1 cube de bouillon d'herbes.
25 cl d'eau.
2 c à soupe d'huile d'olive.
une pincée de sel fin.poivre.

préparation:
laver tout vos légumes même les pommes de terre.
couper-les en cubes.
flanchet de boeuf aux légumes Flanchet_de_boeuf_aux_legumes_en_cocotte_au_four_003
dans une poêle haute ajouter l'huile d'olive.
ajouter le flanchet et faite revenir les deux cotés.
flanchet de boeuf aux légumes Flanchet_de_boeuf_aux_legumes_en_cocotte_au_four_004flanchet de boeuf aux légumes Flanchet_de_boeuf_aux_legumes_en_cocotte_au_four_005
ensuite mettre dans une grande terrine en grès.
mettre dans l'ordre,le flanchet de bœuf,oignons.
le poivron,les pommes de terre,tomate,ail.
,herbes aromatiques dessus les légumes.
flanchet de boeuf aux légumes Flanchet_de_boeuf_aux_legumes_en_cocotte_au_four_006flanchet de boeuf aux légumes Flanchet_de_boeuf_aux_legumes_en_cocotte_au_four_007flanchet de boeuf aux légumes Flanchet_de_boeuf_aux_legumes_en_cocotte_au_four_008
entre temps couper en dés le cube de bouillon.
eau + les dés de cube de bouillon.
passer au MO 1.30 mn.
flanchet de boeuf aux légumes Flanchet_de_boeuf_aux_legumes_en_cocotte_au_four_009
et versez dessus la cocotte.+ ajouter l'huile d'olive dessus.
flanchet de boeuf aux légumes Flanchet_de_boeuf_aux_legumes_en_cocotte_au_four_010
cuisson: 1 heure 30 minutes à 200°C,four électrique.
flanchet de boeuf aux légumes Flanchet_de_boeuf_aux_legumes_en_cocotte_au_four_011
dresser sur un plat et servez chaud.
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flanchet de boeuf aux légumes :: Commentaires

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Re: flanchet de boeuf aux légumes
Message le Ven 23 Juil 2010 - 12:53 par alain2750
salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette recette.
Je connaissais pas cette partie de la bestiole.
à+
alain
Anonymous
Re: flanchet de boeuf aux légumes
Message le Ven 23 Juil 2010 - 13:12 par Invité
@alain2750 a écrit:
salut tatie,
flanchet de boeuf aux légumes 407939 flanchet de boeuf aux légumes 426460 pour cette recette.
Je connaissais pas cette partie de la bestiole.
à+
alain

Alain.
c& une partie de viande du jeune bovin.
c& assez tendre,mais j'en trouve pas souvent.
tu peu le cuisiné différentes sauces.
bonne journée.tatie flanchet de boeuf aux légumes 679596
avatar
Re: flanchet de boeuf aux légumes
Message le Sam 24 Juil 2010 - 6:47 par alain2750
salut tatie,
Est-ce que tu sais dans quelle partie de la bestiole, ce morceau se situe?
à+
alain
Anonymous
Re: flanchet de boeuf aux légumes
Message le Sam 24 Juil 2010 - 7:08 par Invité
Alain.voici le résumé de ta réponse.tatie
Appelé petite poitrine -, tendron, milieu de poitrine, gros bout de
poitrine, sont quatre morceaux qui correspondent à la partie ventrale du
bœuf, appelée aussi pis de bœuf.
Le flanchet est composé des muscles de l’abdomen. Très plat, sans os,
il pèse environ 7 kg. Il se reconnaît aux cartilages qui alternent avec
des bandes de muscles de longueur moyenne, assez entrelardées et à
fibres longues. Cette viande, à la mâche un peu ferme, est trop peu
utilisée, ce qui est fort dommage car elle est très bonne.
Appellations régionales : le flanchet s’appelle meille ou flanchet de
bœuf sans la pointe à Toulouse, prin à Lyon, palanque d’aiguillette à
Agen, mince flanchet à Bordeaux, peau dampe à Saint-Étienne, peau de
aude ou partie superficielle du flanchet à Bordeaux et vampe à Troyes.
avatar
Re: flanchet de boeuf aux légumes
Message le Sam 24 Juil 2010 - 7:16 par alain2750
salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour toutes ces précisions.
à+
alain
babettedjoun
Re: flanchet de boeuf aux légumes
Message le Dim 24 Nov 2013 - 19:44 par babettedjoun
wouaaahh, voilà une recette qui me plait bien : merci, Madame Tatie pour le partage ...
bisous au mistral depuis ma Drôme d'adoption.
élisabeth veyrunes
Re: flanchet de boeuf aux légumes
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flanchet de boeuf aux légumes

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