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 flanchet de boeuf aux légumes

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AuteurMessage
tatie
Invité
Anonymous


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23072010
Messageflanchet de boeuf aux légumes

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ingrédients pour 2 personnes :
480 g de flanchet de bœuf.
3 pommes de terre.( bleue d'Auvergne).
1 carotte.
1 poivron rouge.
2 oignons.
2 tomates.
4 gousses d'ail.
herbes aromatiques.
1 cube de bouillon d'herbes.
25 cl d'eau.
2 c à soupe d'huile d'olive.
une pincée de sel fin.poivre.

préparation:
laver tout vos légumes même les pommes de terre.
couper-les en cubes.
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dans une poêle haute ajouter l'huile d'olive.
ajouter le flanchet et faite revenir les deux cotés.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
ensuite mettre dans une grande terrine en grès.
mettre dans l'ordre,le flanchet de bœuf,oignons.
le poivron,les pommes de terre,tomate,ail.
,herbes aromatiques dessus les légumes.
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entre temps couper en dés le cube de bouillon.
eau + les dés de cube de bouillon.
passer au MO 1.30 mn.
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et versez dessus la cocotte.+ ajouter l'huile d'olive dessus.
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cuisson: 1 heure 30 minutes à 200°C,four électrique.
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dresser sur un plat et servez chaud.
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flanchet de boeuf aux légumes :: Commentaires

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Re: flanchet de boeuf aux légumes
Message Ven 23 Juil 2010 - 12:53 par alain2750
salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette recette.
Je connaissais pas cette partie de la bestiole.
à+
alain
Anonymous
Re: flanchet de boeuf aux légumes
Message Ven 23 Juil 2010 - 13:12 par Invité
alain2750 a écrit:
salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette recette.
Je connaissais pas cette partie de la bestiole.
à+
alain

Alain.
c& une partie de viande du jeune bovin.
c& assez tendre,mais j'en trouve pas souvent.
tu peu le cuisiné différentes sauces.
bonne journée.tatie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
avatar
Re: flanchet de boeuf aux légumes
Message Sam 24 Juil 2010 - 6:47 par alain2750
salut tatie,
Est-ce que tu sais dans quelle partie de la bestiole, ce morceau se situe?
à+
alain
Anonymous
Re: flanchet de boeuf aux légumes
Message Sam 24 Juil 2010 - 7:08 par Invité
Alain.voici le résumé de ta réponse.tatie
Appelé petite poitrine -, tendron, milieu de poitrine, gros bout de
poitrine, sont quatre morceaux qui correspondent à la partie ventrale du
bœuf, appelée aussi pis de bœuf.
Le flanchet est composé des muscles de l’abdomen. Très plat, sans os,
il pèse environ 7 kg. Il se reconnaît aux cartilages qui alternent avec
des bandes de muscles de longueur moyenne, assez entrelardées et à
fibres longues. Cette viande, à la mâche un peu ferme, est trop peu
utilisée, ce qui est fort dommage car elle est très bonne.
Appellations régionales : le flanchet s’appelle meille ou flanchet de
bœuf sans la pointe à Toulouse, prin à Lyon, palanque d’aiguillette à
Agen, mince flanchet à Bordeaux, peau dampe à Saint-Étienne, peau de
aude ou partie superficielle du flanchet à Bordeaux et vampe à Troyes.
avatar
Re: flanchet de boeuf aux légumes
Message Sam 24 Juil 2010 - 7:16 par alain2750
salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour toutes ces précisions.
à+
alain
babettedjoun
Re: flanchet de boeuf aux légumes
Message Dim 24 Nov 2013 - 19:44 par babettedjoun
wouaaahh, voilà une recette qui me plait bien : merci, Madame Tatie pour le partage ...
bisous au mistral depuis ma Drôme d'adoption.
élisabeth veyrunes
Re: flanchet de boeuf aux légumes
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flanchet de boeuf aux légumes

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