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 Cuisses de canard aux aromates

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
rot68

Sexe : Masculin
Age : 33

Cuisses de canard aux aromates Empty
12072010
MessageCuisses de canard aux aromates

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Ingrédients 6 personnes
6 belles cuisses de canard
Ache des montagnes
Basilic
Thym
Romarin
Persil
6 gousses d’ail
1 gros oignon ou 3 à 4 échalotes
1 boite ¼ de tomate pelées et épépinées
2 à 3 fenouils
1 bon verre de vin blanc

Préparation :
Dans une poêle très chaude, faite dorer les cuisses de canard pour éliminer la graisse
Dans la lèchefrite, répartissez l’ache, le basilic, le thym, le romarin, le persil, les gousses d’ail et les rondelles d’oignon
Déposez les cuisses pardessus les aromates
Répartissez  les tomates pelées, ajoutez le verre de vin blanc
Coupez grossièrement les fenouils et ajoutez-les entre les cuisses
Salez et poivrez au moulin
Enfournez à four chaud 210 à 240° durant 1h30 à 2 heures
Servez dans la lèchefrite accompagnez de frites


On récolte ce qu'on sème


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Cuisses de canard aux aromates :: Commentaires

Anonymous
Re: Cuisses de canard aux aromates
Message le Lun 12 Juil 2010 - 11:14 par Invité
Cuisses de canard aux aromates 407939 Cuisses de canard aux aromates 426460

et superbe photo.
rot68
Re: Cuisses de canard aux aromates
Message le Lun 12 Juil 2010 - 11:18 par rot68
Merci, je vous dirait si c'était mangeable [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Anonymous
Re: Cuisses de canard aux aromates
Message le Lun 12 Juil 2010 - 12:24 par Invité
hummmmmmmmmmmmmmmm Cuisses de canard aux aromates 554184
rot68
Re: Cuisses de canard aux aromates
Message le Lun 12 Juil 2010 - 18:38 par rot68
Mais c'est pas mauvais du tout, la prochaine fois j'augmenterai le temps de cuisson de 30 mn.
Anonymous
Re: Cuisses de canard aux aromates
Message le Lun 12 Juil 2010 - 18:58 par Invité
Cuisses de canard aux aromates 554184 rot, alors on peut faire Cuisses de canard aux aromates 577132 , pour ma part nous aimons tous les fenouils, sauf les "rapportés" Cuisses de canard aux aromates 812401

bonne soirée.
rot68
Re: Cuisses de canard aux aromates
Message le Lun 12 Juil 2010 - 21:55 par rot68
Oui vous pouvez y aller, n'oubliez pas de couvrir d'un papier alu à mi-cuisson pour ne pas dessécher les fenouils et garder l'onctueux des cuisses de canard
avatar
Re: Cuisses de canard aux aromates
Message le Mar 13 Juil 2010 - 4:56 par alain2750
salut rot,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette recette
(à part le fenouil et le vin, bien sûr [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] )
L' ache des montagnes, j' ai bien lu le nom, mais je ne vois pas ce que c'est, et n' en ai jamais vu "en magasin".
Si il faut faire des km pour la cueuillir, c' est loupé.
La marche et moi, on n' est pas copain (1km de marche, ca en fait au moins 2 de trop
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
rot68
Re: Cuisses de canard aux aromates
Message le Mar 13 Juil 2010 - 6:35 par rot68
Salut Alain, l'ache ce sont les fameuses feuilles de maggi également appelée livèche.
avatar
Re: Cuisses de canard aux aromates
Message le Mar 13 Juil 2010 - 7:21 par alain2750
salut rot,
ben voilà, ce nom là je connais mieux
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Mais bon, c' est quand même pas facile à trouver en rayon.
Je me demande si, pour "l' effet livèche", sans en avoir, on ne pourrait pas rajouter dans le plat quelques goutes de "viandox" ou de "maggi" liquide??

à+
alain

P.S., j' ai vu dans les DNA que la tempête avait frappé la région de Cernay!
C' est vers chez toi? ou t' es plus près des montagnes?
Véronique aussi est de ce coin là, je crois,non?
rot68
Re: Cuisses de canard aux aromates
Message le Mar 13 Juil 2010 - 7:40 par rot68
Je suis dans la vallée du Florival à 30 km de Cernay, Véronique et de la région frontalière je pense vers Bâle
Anonymous
Re: Cuisses de canard aux aromates
Message le Mar 13 Juil 2010 - 7:50 par Invité
Cuisses de canard aux aromates 554184 pour les précisions de recette rot!

j'espère pas trop de dégats par chez vous,
aux infos on a vu ça,
l'alerte orange était assez étendu.

bonne journée.
avatar
Re: Cuisses de canard aux aromates
Message le Mar 13 Juil 2010 - 10:52 par alain2750
salut rot et veronique,
donc, en principe, pas trop de bobo.
Ça aura juste suffi pour supprimer la corvée d' arrosage.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
Re: Cuisses de canard aux aromates
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Cuisses de canard aux aromates

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