Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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 Crème anglaise

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AuteurMessage
greg
Chef de Brigade
Chef de Brigade
greg

Sexe : Masculin
Age : 47
Humeur : a toi de me le dire!

Crème anglaise Empty
02062010
MessageCrème anglaise

INGREDIENTS
1/2 l de lait
175 g de sucre semoule
4 jaunes d'œuf
1 gousse de vanille
PREPARATION
Amenez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue .
Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre, à petit feu,
incorporez-y progressivement le lait tout en continuant de fouetter. 
Amenez de nouveau à ébullition jusqu'à ce que la crème prenne et nappe la spatule en bois.
Passez la crème anglaise au chinois dans un bol placé dans de l'eau froide avec des glaçons. 
Remuez jusqu'à ce que la crème soit refroidie


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Crème anglaise :: Commentaires

Anonymous
Re: Crème anglaise
Message le Mer 2 Juin 2010 - 20:11 par Invité
ah Crème anglaise 554184 je ne savais pas la faire
 

Crème anglaise

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