INGREDIENTS
400 g de fruits frais (fraises, groseilles, myrtilles, mûres, framboises, etc.)
3 feuilles de gélatine blanche
1/2 l de crème
4 c. à s. de sucre impalpable

PREPARATION

Trempez la gélatine dans de l'eau froide, essorez et laissez fondre à feu doux dans la crème .
Remuez bien jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
Mettez au frais.
Réduisez en purée et passez au chinois si vous avez choisi des fruits à pépins.
Mélangez au sucre impalpable.
Fouettez énergiquement la crème et incorporez-y la purée de fruits.
Laissez prendre au réfrigérateur.

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