Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
Bonjour,
Bienvenue sur le forum AU PLAISIR GUSTATIF

Pour participer d' avantage et voir l' ensemble du forum , merci de vous identifier , ou de vous inscrire si vous ne l' êtes pas encore .
C'est rapide et vous pourrez ainsi profiter de l'ensemble des recettes et en poster à votre tour.

attention "le forum est optimisé pour Mozilla Firefox" .
Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
Bonjour,
Bienvenue sur le forum AU PLAISIR GUSTATIF

Pour participer d' avantage et voir l' ensemble du forum , merci de vous identifier , ou de vous inscrire si vous ne l' êtes pas encore .
C'est rapide et vous pourrez ainsi profiter de l'ensemble des recettes et en poster à votre tour.

attention "le forum est optimisé pour Mozilla Firefox" .
S'enregistrer
Accueil
news twitter
Galerie
Encornets farcis Empty
Mars 2024
LunMarMerJeuVenSamDim
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
CalendrierCalendrier
Astuce du mois
Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
lire la suite...
Galerie et Calendrier
Le Deal du moment :
Manga Chainsaw Man : où acheter le Tome 17 ...
Voir le deal
19.99 €

Partagez | 
 

 Encornets farcis

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
rot68

Sexe : Masculin
Age : 36

Encornets farcis Empty
31012009
MessageEncornets farcis

Ingrédients : 6 personnes
8 à 10 encornets entier
200 g de lard gras salé
1 Verre de riz
10 oignons moyen
3 gousses d'ail
4 C à S de persil haché
1 C à C de thym effeuillé
1 bouquet garni
10 cl d'huile d'olive
30 cl de vin blanc sec
1 petite boîte de concentré de tomate
5 cl de cognac
1 paquet de bâtonnets en bois style cure dent
Sel, poivre du moulin, Cayenne

Préparation:
Nettoyer les encornet sous l'eau courante
Réserver les têtes et 2 encornets
Hachez-les avec les oignons, l'ail, le lard, et le persil
Faire revenir ce haché dans 4 cl d'huile d'olive durant 5 minutes
Ajouter le riz cru égoutté et saler poivrer
Farcir chaque encornet et le fermer avec les bâtonnets
Dans une cocotte mettre 3 cl d'huile d'olive et faire suer les oignons hachés
Dans une poêle mettre 3 cl d'huile d'olive et faire dorer rapidement les encornets
Mettre les encornets dans la cocotte, flambé au cognac, et mouiller au vin blanc
Ajouter l'ail, le thym, le bouquet garni, le concentré de tomate, une pincée de Cayenne,
saler légèrement et laisser mijoter 40 minutes
Disposer les encornet sur un plat de service chaud, retirer le bouquet garni
et verser par dessus les encornets le contenu de la cocotte
Revenir en haut Aller en bas

 Sujets similaires

-
» champignons farcis & poivrons orange farcis.photo.
» Poivrons Farcis
» Champignons farcis
» Calamars farcis.
Partager cet article sur : reddit

Encornets farcis :: Commentaires

Aucun commentaire.
 

Encornets farcis

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 

Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine :: Recettes de cuisine :: Les Plats :: Recettes de Poissons :: Recettes Coquillages-Mollusques et crustacés-
Qui est en ligne ? et Rechercher
Ne ratez plus aucun deal !
Abonnez-vous pour recevoir par notification une sélection des meilleurs deals chaque jour.
IgnorerAutoriser