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 Gratin de filets de Pangas

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AuteurMessage
tatie
Invité
Anonymous


Gratin de filets de Pangas  Empty
14122009
MessageGratin de filets de Pangas

INGREDIENTS
2 beau filets de poisson environ 290 g.( panGaS ! ).
1 pot de sauce tomates cuisinée  maison.
gruyère râpé.

PREPARATION

verser de la sauce tomate dans un plat au four.
plier en 2 vos filets de poisson.
Gratin de filets de Pangas  Poisso10
verser le reste de sauce tomates sur le poisson.
parsemer de gruyère râpé.
au four à 200 °C = 35 mn.
Gratin de filets de Pangas  Poisso11
servez avec du riz ferme.

servir chaud.
____________________________________________________________________________________________
[i]Avertissement des modérateurs 
les différents sites visités pour obtenir des renseignements sur le « Pangasius » peuvent  laisser perplexe  le consommateur sur des craintes démesurées ou sur une éventuelle toxicité de ce poisson-chat du Mékong du fait qu’on peut le retrouver quelquefois dans des eaux troubles
Toutefois, des normes d’élevage et d’importation sont mises en place afin de rassurer le consommateur, qui reste avant tout seul juge de l’inscrire ou pas  à son menu, ou de le remplacer comme cité dans les commentaires « par du Sabre» Au Plaisir Gustatif © ne pourra pas être tenu responsable quant à la mauvaise préparation de ce poisson et des risques inhérents à sa consommation[/i]
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Gratin de filets de Pangas :: Commentaires

mimivital
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Lun 14 Déc 2009 - 17:53 par mimivital
Tatie, ta recette est simple et appétissante. Mais les filets de pangas.... je n'en achète pas depuis que j'ai vu une émission concernant leur élevage, sous les "chalets" sur pilotis (en Tahïlande, je crois) : les poissons mangent tout ce que jettent les occupants, et pas seulement de la nourriture, de tout et n'importe quoi, ce n'était pas ragoûtant... ça m'a laissé une impression désagréable... bref, je n'en achète plus.

Mais avec des filets de sabre, qui sont aussi fins, ça doit être délicieux, ou tout autre filet d'ailleurs. Merci pour cette recette.


Dernière édition par mimivital le Mar 15 Déc 2009 - 9:41, édité 1 fois
Anonymous
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Lun 14 Déc 2009 - 23:09 par Invité
mimvital. coucou
pour l"info sur le pandas.
bonne nuit.
bisous,tatie rose
mimivital
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Lun 14 Déc 2009 - 23:30 par mimivital
Bonne nuit à toi aussi. A bientôt pour d'autres recettes.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Anonymous
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Lun 14 Déc 2009 - 23:41 par Invité
coucou mimivital.
au plaisir de te voir sur les sites.
bisous & bonne nuit.
tatie rose
avatar
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Mar 15 Déc 2009 - 5:19 par alain2750
salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette recette, qui marche non seulement avec d' autres poissons, mais aussi avec des boulettes de viande.
En fait, la bestiole s' appelle "panga", le panda étant le gros "nounours" chinois [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
Anonymous
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Mar 15 Déc 2009 - 8:36 par Invité
coucou Alain OUI
c& un gros poisson asiatique.
a+ tatie :etoile:
avatar
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Mar 15 Déc 2009 - 10:55 par alain2750
salut tatie,
je connaissais (enfin seulement moi, pas mon estomac)
Il y a toute une série de poissons en danger, faudrait que je retrouve la liste.
à+
alain
Anonymous
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Mar 15 Déc 2009 - 10:58 par Invité
Alain.
tu seras super.si tu trouve la liste des poissons en danger.
a mettre sur le site après.
tatie :etoile:
avatar
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Mar 15 Déc 2009 - 14:25 par alain2750
salut tatie,

voilà une liste (que j' espère complète) tirée du site de WWF


Poissons en danger

La consommation de poissons et de fruits

de mer est en constante augmentation.

Trois quarts des stocks mondiaux sont

déjà surpêchés ou menacés de l’être.

Par ailleurs, d’innombrables organismes

marins finissent comme prises annexes

dans les filets et sont rejetés morts ou

moribonds par-dessus bord.

D’autres infos sur wwf.ch/poisson

Pensez-y

_ Réservez le poisson pour les occasions spéciales.

_ Préférez le poisson de lac indigène.

_ Le poisson d’élevage – toujours bio.

_ Le poisson sauvage – toujours MSC.

_ Lors de vos achats: utilisez le guide

du WWF.

Nos vifs remerciements à la OakFounda tion pour son

généreux soutien.

Photos: Getty/Pier (photomontage), Cat Holloway/

WWF Canon, © 2008 WWF Suisse, imprimé sur papier

FSC Reprint, Kom 334/08

…suite

Guide d’achat

Poissons &fruits de mer

_ Sandre Europe de l’Est/Russie S

_ Sardine NE Atlantique S

_ Saumon atlantique Europe E

_ Saumon atlantique Chili E

_ Saumon atlantique NE Atlantique S

_ Saumon du Pacifique NE Pacifique S

_ Sébaste/Rascasse du Nord NE Atlantique S

_ Seiche monde entier S

_ Sole NE Atlantique S

_ Sole tropicale Atlantique central orient. S

_ Thon albacore monde entier S

_ Thon blanc/Germon NE/NO Atlantique S

_ Thon blanc/Germon Océan Indien S

_ Thon Bonite à ventre rayé/Skipjack

monde entier S

_ Thon obèse monde entier S

_ Thon rouge/à nageoires bleues

monde entier E/S

_ Tilapia Afrique/Amérique latine E

_ Truite/Truite arc-en-ciel Europe E

_ Turbot NE Atlantique S

D’autres espèces sur wwf.ch/poisson

_ = à privilégier

_ = acceptable

_ = non recommandable

_ = à éviter à tout prix

S = sauvage

E = élevage

Les notes du WWF

_ Anchois NE Atlantique/Méditerranée S

_ Bar/Loup NE Atlantique S

_ Bar/Loup Bassin méditerranéen E

_ Barramundi Australie/Vietnam E

_ Baudroie/Lotte Islande S

_ Baudroie/Lotte NE Atlantique S

_ Cabillaud/Morue Islande/Norvège E

_ Cabillaud/Morue Islande S

_ Cabillaud/Morue NE Atlantique S

_ Cabillaud/Morue du PacifiqueNE Pacifique S

_ Calamar monde entier S

_ Carpe Europe E

_ Carrelet/Plie NE Atlantique S

_ Chinchard NE Atlantique/Méditerranée S

_ Cigale de mer Australie S

_ Cigale de mer Océan Indien S

_ Congre NE Atlantique/Atlantique central orient. S

_ Coquillages Europe E

_ Crevettes NE/NO Atlantique S

_ Crevettes Eaux tropicales E/S

_ Dorade-coryphène Pacifique S

_ Dorade rose Atlantique S

_ Dorade royale Bassin méditerranéen E

_ Dorade royale NE Atlantique S

_ Doré austral Pacifique S

_ Eglefin NE Atlantique/Islande S

_ Empereur/Hoplostète rouge monde entier S

_ Espadon Atlantique S

_ Espadon Pacifique/Océan Indien S

_ Féra Suisse/Irlande S

_ Flet NE Atlantique S

_ Flétan NE Atlantique S

_ Flétan noir NO Atlantique S

_ Flétan noir NE Atlantique S

_ Grondin NE Atlantique S

_ Hareng NE/NO Atlantique S

_ Homard NE/NO Atlantique S

_ Langouste Atlantique central occ. S

_ Langoustine NE Atlantique S

_ Lieu/Colin NE Atlantique S

_ Lieu/Colin de l’Alaska NE Pacifique S

_ Lieu/Colin de l’Alaska NO Pacifique S

_ Limande NE Atlantique S

_ Limande-sole NE Atlantique S

_ Lingue NE/NO Atlantique S

_ Lompe (oeufs) NE Atlantique S

_ Loup de mer du Nord Islande S

_ Loup de mer du Nord NE Atlantique S

_ Maigre France/Italie E

_ Makaire bleu/Marlin monde entier S

_ Maquereau NE Atlantique S

_ Merlan NE Atlantique S

_ Merlu Nord de l’Atlantique NE S

_ Merlu SE/SO Atlantique S

_ Merlu Sud de l’Atlantique NE S

_ Mérou Océan Indien S

_ Pagre Atlantique S

_ Pangasius/Poisson-chat Asie E

_ Perche Suisse/Europe de l’Ouest S

_ Perche Suisse/Europe de l’Ouest E

_ Perche Europe de l’Est/Russie E

_ Perche du Nil Ouganda/Kenya/Tanzanie S

_ Plie grise NE/NO Atlantique S

_ Poulpe monde entier S

_ Raie monde entier S

_ Rascasse NE Atlantique S

_ Red Snapper monde entier S

_ Requin monde entier S

_ Rouget-barbet NE Atlantique/Atlantique central orient. S

_ Sabre NE Atlantique S

_ Saint-Pierre NE Atlantique S

_ Sandre Suisse/Europe de l’Ouest S


J' espère que ça vous aidera tous.
à+
alain
Anonymous
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Mar 15 Déc 2009 - 14:58 par Invité
coucou ALAIN.
BEAU TRAVAIL.ET A BIENTÔT.
TATIE. Joyeuse
mimivital
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Mar 15 Déc 2009 - 16:31 par mimivital
Merci Alain pour toutes ces informations. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Mais je note que je consomme régulièrement des poissons classés "non recommandables", comme l'espadon, le flétan, le sabre, certaines dorades, la baudroie, le merlu, le requin, la raie, la rascasse, et même le loup de mer ! (N.E. Atlantique S). Bon, il reste la langouste... et heureusement, les sardines, les maquereaux et le thon. Et la morue ? je n'ai pas fait attention, je vais voir s'il y a le cabillaud....


Dernière édition par mimivital le Mer 16 Déc 2009 - 9:13, édité 1 fois
mimivital
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Mar 15 Déc 2009 - 16:43 par mimivital
OUf ! il y a bien le cabillaud / morue ! sauf N.E. Atlantique Sud.
avatar
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Mer 16 Déc 2009 - 4:45 par alain2750
salut tatie,
merci pour ton compliment
(même si c' est l' ordi qui a presque tout fait [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] )
Dommage que mon copier-coller ne soit pas plus "lisible".
En fait sur l' original, au lieu du tiret il y a un gros rond de la même couleur (comme pour les feux de circulation).
On s' aperçoit aussi que pour le même poisson, dans certains cas, il est interdit ou autorisé selon la zone de pêche.

à+
alain
avatar
Re: Gratin de filets de Pangas
Message le Jeu 17 Déc 2009 - 11:56 par alain2750
salut marie,
de rien,

à+
alain
Re: Gratin de filets de Pangas
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Gratin de filets de Pangas

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