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Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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 Pain de légumes

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AuteurMessage
Véronique
grand chef étoilé
grand chef étoilé
Véronique

Sexe : Féminin
Age : 60
Humeur : constante

Pain de légumes Empty
20112009
MessagePain de légumes

INGREDIENTS Pour 6 personnes:
1 boîte 4/4 de macédoine de légumes
4 œufs
100 ml de crème
15 ml de maïzena mélangé dans 50 ml de lait
100 gr de gruyère râpé
Sel et poivre

PREPARATION

Égoutter la macédoine de légumes.
Mélanger les œufs, la crème, la maïzena (préalablement délayé dans le lait), le gruyère, sel et poivre.
Ajouter la macédoine de légumes et verser le mélange dans un moule à cake légèrement beurré.
Faire cuire à couvert 40 MN dans le four préchauffé T 6/7 ou 200°
Servir chaud, ou froid.

Autre méthode de cuisson: au micro onde
Cuire au micro onde toujours  à couvert:
D’abord 12 MN à 650 watts puis 4 MN à 750 watts.


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