Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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 Calzone ronde au thon et aux crevettes roses

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AuteurMessage
Caloo
Cuisinier de bronze
Cuisinier de bronze
Caloo

Sexe : Féminin
Age : 60
Humeur : Restons zen

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04112009
MessageCalzone ronde au thon et aux crevettes roses

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Ingrédients :


  • Pâte à pizza
  • Coulis de tomate
  • Emmental râpé
  • Thon au naturel
  • Crevettes roses


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1 - Étaler la pâte sur la plaque garnie de papier sulfurisé. Napper de coulis de tomate épais. Émietter le thon égoutté. Garnir de crevettes roses. Saupoudrer de fromage râpé.
Veiller à laisser une marge tout autour, pour souder le fond et le couvercle, par la suite.

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2 - Avec un pinceau, mouiller le pourtour avec de l'eau. Appliquer la seconde abaisse de pâte sur la 1ère. Appuyer avec les doigts sur tout le tour, pour bien la souder. Découper à la roulette pour faire plus joli (attention à bien rester sur la soudure). Dorer à l'œuf étendu d'un peu d'eau. Saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner et laisser cuire, selon votre four.

Et voilà :

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Calzone ronde au thon et aux crevettes roses :: Commentaires

Anonymous
Re: Calzone ronde au thon et aux crevettes roses
Message le Jeu 5 Nov 2009 - 16:44 par Invité
Calzone ronde au thon et aux crevettes roses 426460 Caloo.
j'ai pris note de ta recette il me manque surtout les crevettes .
je fais dans un peu de même style.+ petit &
a la poêle.aussi avec des fruits dedans.
tatie Calzone ronde au thon et aux crevettes roses 318290
avatar
Re: Calzone ronde au thon et aux crevettes roses
Message le Ven 6 Nov 2009 - 6:41 par alain2750
salut caloo et tatie,

caloo
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette variante.
Perso, j' y rajouterais des câpres et des anchois [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

J' adore la calzone.

Tatie,
quel genre de fruits y mets-tu?

à+
alain
Anonymous
Re: Calzone ronde au thon et aux crevettes roses
Message le Ven 6 Nov 2009 - 8:22 par Invité
Alain
des dés de pommes & poires + 1 sachet de vanillé.
quand c& cuit dedans ressemble un peu de compote.
c& un délice ,je vais faire la recette de Caloo.
tatie.bisous.
Caloo
Re: Calzone ronde au thon et aux crevettes roses
Message le Ven 6 Nov 2009 - 8:55 par Caloo
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
salut caloo et tatie,
caloo
Perso, j' y rajouterais des câpres et des anchois

Alain, comme pour toute pizza, on peut y mettre ce qu'on veut, bien sûr Content
Cette calzone a été dévorée par ma fille qui est très difficile ... les anchois, pas la peine, encore moins les câpres, d'ailleurs, je suis sûre qu'elle ne sait même pas ce que c'est et ne veut même pas le savoir.
Cependant, le thon + les crevettes + les anchois ... c'est peut-être, à mon avis, un peu trop de goûts "poissons" différents. Comme je l'ai déjà dit, les anchois ont beaucoup de personnalité et il faut voir à ne pas les associer à tout.
Avec les anchois, la pizza est une napolitaine, qui revendique son caractère puissant.
Les anchois, c'est encore, la pissaladière et son pissalat, le bœuf aux anchois ...
La meilleure compagne de l'anchois, c'est la tomate.
L'anchois, il lui faut toute la place.
Caloo
Re: Calzone ronde au thon et aux crevettes roses
Message le Ven 6 Nov 2009 - 8:57 par Caloo
Tatie coucou
En version sucrée, tu peux essayer aussi la pizza banane/chocolat Joyeuse

Ami
avatar
Re: Calzone ronde au thon et aux crevettes roses
Message le Ven 6 Nov 2009 - 9:10 par alain2750
salut caloo,
d' accord avec toi sur le "surplus" de gout de poisson, mais je mensais surtout aux anchois pour "relever" un peu, vu que les crevettes et le thon me semblent toujours un peu "tièdes"?
pour les câpres, t' as qu' à dire à ta fille que c' est une nouvelle sorte de petits pois [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Qu' appelles-tu "boeuf aux anchois"?

Bonne journée
à+
alain
Caloo
Re: Calzone ronde au thon et aux crevettes roses
Message le Ven 6 Nov 2009 - 9:26 par Caloo
Ce n'est pas tellement le surplus, c'est que l'anchois n'aime pas forcément la compagnie Content
J'ai une recette de toasts méditerranéens, dans laquelle j'allie anchois et sardine avec de la tomate et de la mozzarelle. C'est délicieux.
Faute de sardines, j'ai parfois utilisé du thon, c'est différent.
Une pizza au thon, c'est une pizza au thon, avec du fromage. Autre association possible avec le thon, c'est poivrons et oignons, les câpres aussi. Si tu y ajoutes de l'anchois, tu ne vas pas forcément y trouver la bonne façon de relever le goût du thon, qui le sera davantage avec les oignons et le poivron.
La napolitaine, avec des anchois.

Ma fille n'aime pas les petits pois :sexy:

Le bœuf aux anchois (ou daube camarguaise), c'est une daube dans la sauce de laquelle on ajoute des anchois (comme on ajoute du chocolat dans la sauce de gibier -voir ton autre post- pour en accentuer le goût). Très bonnes associations.
avatar
Re: Calzone ronde au thon et aux crevettes roses
Message le Ven 6 Nov 2009 - 10:24 par alain2750
salut caloo,
merci du renseignement pour le boeuf aux anchois.
Dis, t' es sûre que ta fille n' est pas compliquée à nourrir? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] un peu,
mais que penses-tu de ces recettes au thon?



Tarte au thon

Pour 4 personnes
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c. à soupe d?huile
1 grosse boîte de thon au naturel
2 grosses tomates
1 c. à soupe de moutarde
30 g de gruyère râpé
100 g de fromage blanc à 0% MG
1 c. à soupe de crème fraîche liquide allégée à 8 % de MG
1 c. à soupe d'eau
sel

Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Pour la pâte : Dans un saladier, la farine avec un sachet de levure chimique et mélangez bien.
Ajoutez l?huile, l'eau, une pincée de sel et malaxez jusqu?à obtention d?une boule de pâte.
Etalez ensuite délicatement cette boule de pâte avec les mains sur une tourtière graissée.
Badigeonnez le fond de la tarte avec de la moutarde.
Dans un plat, mélangez le thon bien égoutté, la crème fraîche et le fromage blanc. Etalez cette préparation sur la pâte et recouvrez de rondelles de tomates.
Finissez en saupoudrant de gruyère râpé.
Enfournez pendant 40 min.


Tarte au thon


Préparation : 10’

Cuisson : 20’



Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 grosse boite de thon naturel

2 tomates

20 cl de crème

50 gr Gruyere râpé

Sel et poivre





Préchauffer four à 210° (th.7)



Etaler la pâte, la piquer avec fourchette

Placer le thon émietté.

Couper les tomates en rondelle, les placer sur le thon.

Sur chaque rondelle de tomate, verser un peu de crème. Saler et poivrer.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 20’



Se déguste chaud ou froid.





à+

alain

Caloo
Re: Calzone ronde au thon et aux crevettes roses
Message le Ven 6 Nov 2009 - 10:52 par Caloo
Comme je le dis toujours, quand j'utilise des tomates pour des tartes, je les poêle rapidement avant, ce qui évite qu'elles rendent leur eau sur la pâte et aussi de mettre de la moutarde qui n'a aucun intérêt gustatif, elle sert juste à imperméabiliser la pâte.
De plus, les tomates poêlées ont meilleur goût. Les tomates non poêlées ont un goût aqueux et acide que je n'aime, personnellement, pas.
De plus, des tomates sur une pâte feuilletée, pour la seconde recette ... hésite A la limite en Tatin, oui pour la pâte feuilletée.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Mini-Tatin de tomates cerises (pâte simple) et basilic.

Ce n'est pas que ma fille soit très difficile, elle a surtout ses goûts bien à elle, des aliments qu'elle privilégie, d'autres auxquels elle ne veut pas goûter et un fichu caractère Content
En ce moment, c'est soupe et viandes blanches. Parfois, c'est poisson. Les épinards, elle adore, les haricots verts aussi, le riz (au glutamate), elle ne veut plus de yaourts ...
Anonymous
Re: Calzone ronde au thon et aux crevettes roses
Message le Sam 7 Nov 2009 - 12:17 par Invité
Calzone ronde au thon et aux crevettes roses 554184 CALOO.
j'ai fais la recette hier soir.j'ai mis des moules en +.
Calzone ronde au thon et aux crevettes roses 982373 tatie Calzone ronde au thon et aux crevettes roses 523985
Caloo
Re: Calzone ronde au thon et aux crevettes roses
Message le Sam 7 Nov 2009 - 12:25 par Caloo
:hihi: Contente, ma Tatie, que ça t'ait plu Joyeuse
Bon samedi et gros bisous
Anonymous
Re: Calzone ronde au thon et aux crevettes roses
Message le Sam 7 Nov 2009 - 12:29 par Invité
a toi aussi Calzone ronde au thon et aux crevettes roses 554184 MA CALOO.
& bon WK.
tatie Calzone ronde au thon et aux crevettes roses 318290
 

Calzone ronde au thon et aux crevettes roses

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