INGREDIENTS Pour 4 personnes :
300 g de thon en boîte à l'huile
100 g de fromage frais (type Gervais)
2 cuil à s de jus de citron
50 g de câpres
2 cuil à c de graine de fenouil
1 cuil à s de persil haché
Sel, poivre.

PREPARATION
Faites griller les graines de fenouil à la poêle sans matière grasse
pendant 2 ou 3 mn pour les torréfier legèrement.
Laissez refroidir puis concassez les graines.
Egouttez le thon, puis émiettez-le.
Hachez grossièrement les câpres.
Mélangez le carré frais de fromage avec le jus de citron.
Ajoutez le thon émietté, les graine de fenouil, les câpres et le persil haché.
Salez, poivrez.
Servez directement dans un bocal à conserve comme des rillettes faites maison.