salut rot68, pas mal ta recette.
Qu' est ce que les cornues des Andes? Jamais vu ça jusqu' à présent

Marie, oui le sucre c' est "normal". (à défaut d' être obligatoire)
En tout cas j' en ai tjrs vu dans les recettes.
j' en rajoute même un morceau dans l' eau des carottes (c' est ma môman qui faisait comme ça)
Parait que c' est pour éliminer une certaine "acidité". (Je ne sais pas ce que ça donne avec de l' aspartame)
Bonne journée
à+
alain2750

Comme dit plus haut, le sucre n'est pas d'une absolu nécessité mais rend plus agréable et tout comme le sel rehausse légèrement le goût.

Pour les Cornues des Andes, en voici une photo, c'est une tomate avec très peu de jus et de graine, bien en chair.

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salut Marie,
moi aussi, en principe, je fuis le sucre (diabétique "débutant" [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] mais chiffres encore "raisonnables").

Dis donc, rot68.
T' es sûr que c' est des tomates?
(Vu la taille de la première en haut, je veux dire)

à+
alain2750

Oui c'est le calibre une tomate par personne [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

coucou.MARIE.ROT.ALAIN.
dans certains plats a base d'acidités.je mets 1 c à café d'aspartame.
& bonne nuit aux club des diabétiques.aussi je fuie aussi le sucre.
a+ tatie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Salut marie74 et tatie58 ,
et les autres aussi, bien sûr [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
(mes parents m' ont appris à dire bonjour à tlm, vu que "même si TU ne connais pas la personne, ELLE peut te connaitre et tu passera pour un impoli", et comme mon pôpa était médecin dans le village...)
Ben oui, je fais aussi partie des nombreux diabétiques, mais grâce aux 2 comprimés de Glibenclamide, j' arrive à rester à des chiffres raisonnables (1.25 glycemie et 5.7 pour HG).
Je sucre mes cafés (6-7 tassesde N...é/jour au C...l (avant 2sucres/tasse) et ne mange pas (trop) de sucré, comparé à avant(au moins 1 tablette de chocolat noir/jour, sans compter les viennoiseries au p'tidéj) Ouais, bon! il y a bien les "allégées" en sucre, mais j' aime pas trop.


Hier, je parlais de gibier,
Voilà une recette de lapin certes, mais je pense qu' avec la viande du "cousin des champs" ça marche aussi.
Je ne saus plus où j' ai trouvé ça


Blanquette de lapin à la vanille



Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes



pour : 4 Personne(s)

1 lapin entier en morceaux (Lapin de France),
3 carottes,
1 botte d’oignons nouveaux,
1 botte de navets nouveaux,
4 pommes de terre nouvelles,
1 gousse d’ail,
1 cube de bouillon de volaille,
1 jaune d’œuf,
1 c. à café rase de Maïzena,
1 gousse de vanille,
2 c. à soupe de crème fraîche,
le jus d’1/2 citron,
Sel, poivre.



Pelez les carottes en coupez-les en tronçons. Pelez les navets, les pommes de terre et la gousse d’ail. Eliminez les tiges vertes et la barbe des oignons nouveaux.

Placez les morceaux de lapin dans la cocotte et ajoutez juste assez d’eau pour couvrir la viande. Portez à ébullition puis ajoutez les légumes, le cube de bouillon de volaille et la gousse d’ail. Couvrez et laissez cuire 30 mn à feu doux. Egouttez la viande et les légumes. Conservez ½ l de bouillon.

Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf, la crème et la maïzena. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez la gousse avec la pointe d’un couteau pour récupérer les grains.

Versez le ½ l de bouillon dans une casserole, ajoutez le contenu du bol et la gousse de vanille fendue. Portez à petite ébullition tout en remuant et laissez cuire 5 mn afin que la sauce épaississe sans cesser de remuer. Versez sur la viande et laissez mijoter à nouveau 10 mn. Servez bien chaud avec un riz parfumé au safran.



Hier j' ai vu une émission culinaire (TV allemande), ou le cuisinier a fait des poivrons farcis. J' essaye de retrouver la recette et la posterai.



Il a pris des poivrons allongés, non seulement coupé la queue (qu' il a fait cuire avec après) mais aussi coupé la pointe. Il a expliqué que ça permettait à l' air de ressortir quand il met la farce dedans, donc d' en mettre plus.

Il a pris de la viande hachée "mélangée" et y a rajouté oeuf, pain rassis trempé (comme d' hab') mais y a rajouté des amandes effilées et un peu de canelle.



Au fait, la canelle est très bon pour les diabétiques, mais vous le saviez, je suppose.



Caloo (ou un autre) si tu veux, tu peux transférer la recette dans le post adéquat. A part faire un copier- coller vers la rubrique, je ne sais pas comment ça marche.

En plus depuis qques temps, j' ai des problèmes avec l' ordi, plus moyen d' ouvrir les liens figurant dans les mails que je reçois (genre "notification de message", "message privé" (ça c' est pour marie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ou certaines "dérivations" dans une recherche sur le net. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



Bonnes visites du patrimoine et à+

alain2750