Papillotes de Mangue à la Menthe et à la Citronnelle

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients 4 pers:
8 moitiés de mangues pelées et décongelées
2 tiges de citronnelle
8 feuilles de menthe
4 cil à s de vergeoise
4 cuil à s de rhum
5 noisettes de beurre

Préparation :
Epluchez les tiges de citronnelle, puis hachez-les finement.
Hachez également les feuilles de menthe
Découpez quatre feuilles de papier aluminium et beurrez-les.
Placez-les devant vous et disposez 2 moitiés de mangue sur chacune d'elles.
Répartissez par-dessus la citronnelle, la menthe, les noisettes de beurre, la vergeoise et enfin le rhum.
Refermez hermétiquement les papillotes.
Faites bien attention à ce que le rhum ne s'écoule pas.
Posez les papillotes dans les paniers du cuit-vapeur et comptez 20 mn de cuisson.
Servez les papillotes très chaudes en laissant les convives les ouvrir eux-mêmes.
Recette Télé Poche

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salut rot68,

à part qu' elle est bonne, ta recette me pose deux questions:
d' abord,où trouves-tu les tiges de citronelle?
Ensuite il est mentionné "moitié de mangues pelées et décongelées".
Cela veut-il dire que tu utilises des fruits congelés que tu pèles avant la décongèlation?
pourquoi pas de la mangue fraiche?
à+
alain

Ce sont des mangues qui ont étés pelées et congelées avant utilisation.

Maintenant personne ne nous empêche d'utiliser des fruits frais, bien au contraire.

Ce n'est pas une recette qui m'est propre, d'où je ne modifie pas le texte.

salut rot68,
ou trouves-tu des tiges de citronelle?
je ne sais pas si ça pousse dans les jardins alsaciens [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
à+
alain

Soit dans le jardin (pour ceux qui en ont) soit par chez nous "au grand frais"

salut rot et marie.
Va falloir que je vérifie!
Je ne sais pas (encore [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] )où est le plus proche.
à+
alain

En tous les cas il y en a un à Fegersheim et à Strasbourg

A bientôt

bonjour , je ne tolére pas trop les critiques sur les recettes merci.

greg.

Salut greg,
il me semble qu' il y a un malentendu.
Je n' ai jamais "critiqué les recettes".
Si elles ne m' interessaient pas, je ne les aurais même pas lues, et donc, si tu veux, commentées.
à+
alain

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