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 Soupe de céleri aux saucisses

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AuteurMessage
alain2750
Cuisinier Actif
Cuisinier Actif
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Sexe : Masculin
Age : 69
Humeur : ça dépend, jamais massacrante de toutes façons

Soupe de céleri aux saucisses Empty
27092009
MessageSoupe de céleri aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes
450 g de Celeri,
800 ml Bouillon de légumes
200 g Crème
30 g Beurre, froid
1 - 2 c.à.s de beurre brun
1 gousse d’ ail
1 tranche de Gingembre
½  Orange, non traitée
sel
Piment en poudre
pour la présentation :
8 saucisses de Nuremberg
1 c.à.s d’ huile
Croûtons
100 g de celeri
Huile à frire
sel au piment

 
Préparation

Prélever un peu de zeste d’ orange, Nettoyer le celeri, couper en deux puis en tranches fines
Cuire le celeri à feu doux dans le bouillon de légumes pendant 15’ mn  jusqu’ à ce qu’ il soit « mou »
Rajouter la crème, le beurre et le beurre brun.
Passer au mixer.
Couper l’ ail en tranches fines, rajouter le gingembre et  mélanger à la soupe.
Laisser reposer un peu.
Rectifier l’assaisonnement avec  zestes d’ orange,  sel et piment.
Passer le tout dans un chinois  pas trop fin.

Puis faire  « frire » les saucisses dans l’ huile sur tous les côtés.
Laisser reposer sur du papier absorbant.


Nettoyer le celeri, le râper en tranches très fines.
Le faire frire dans un peu d’ huile.
Laisser égoutter, puis  saler avec le mélange sel-piment.

Mixer la soupe au batteur,
Dans chaque assiette :  rajouter deux saucisses et quelques crôutons.


bon appétit
à+
alain
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Soupe de céleri aux saucisses :: Commentaires

Anonymous
Re: Soupe de céleri aux saucisses
Message le Mer 18 Nov 2009 - 10:04 par Invité
Soupe de céleri aux saucisses 588840 Alain.
sa l'air bien bon.
tu là gouter.?.
tatie Soupe de céleri aux saucisses 13776
avatar
Re: Soupe de céleri aux saucisses
Message le Jeu 19 Nov 2009 - 6:28 par alain2750
salut tatie,
ben oui.
Ca sert à quoi de relever une recette si on ne l' aime pas, dis-moi? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Le problème principal étant de trouver les fameuses saucisses de Nuremberg
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
Anonymous
Re: Soupe de céleri aux saucisses
Message le Jeu 19 Nov 2009 - 7:48 par Invité
chez moi pas de saucisses de Nuremberg. Soupe de céleri aux saucisses 530932
tu auras des saucisses fumées. Soupe de céleri aux saucisses 70683
autrement il faut que je monte en Soupe de céleri aux saucisses 110360 chez toi en chercher. Soupe de céleri aux saucisses 827289 tatie 2 ème rose. Soupe de céleri aux saucisses 318290
Re: Soupe de céleri aux saucisses
Message  par Contenu sponsorisé
 

Soupe de céleri aux saucisses

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