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INGREDIENTS pour 4 personnes
- 4 cuisses de lapin
- 200 g de pruneaux
- 1 oignon
- sel, poivre
- 4 cl de vin blanc
- 5 grosses pomme de terre
- 2 Poivrons orange

preparation
Sauter les cuisses de lapin,
ajouter l'oignon émince, déglacer au vin blanc,
ajouter les pruneaux, sel, poivre,
mouiller avec 25l de fond brun.
Cuire 30min.

Raper les pomme de terre faire des galettes,
cuire à la poêle dans l'huile d'olive sel,poivre.

couper en lamelle les poivrons, cuire dans l'huile d'olive à feu doux
ajouter une pincée de paprika sel, poivre.