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 Crêpes fourrées à la bolognaise

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AuteurMessage
Caloo
Cuisinier de bronze
Cuisinier de bronze
Caloo

Sexe : Féminin
Age : 60
Humeur : Restons zen

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07092009
MessageCrêpes fourrées à la bolognaise

 Préparer la pâte à crêpes
Voir la recette :arrow: Crêpes fourrées au jambon, champignons, poulet et olives vertes.

Préparer une sauce bolognaise avec du bœuf haché, 
des petits légumes (carotte, céleri, oignon, ail, poivron, tomate ... ) coupés en dés. 
Arroser de vin rouge, de bouillon de bœuf, ajouter de la tomate concentrée,
saler, poivrer, parfumer de thym et de basilic séché.
Laisser mijoter.
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du parmesan râpé et du basilic frais ciselé finement.

Garnir le centre des crêpes de farce refroidie, rabaisser les côtés des crêpes vers le centre, puis les 2 autres côtés (haut et bas).

Mettre de l'huile à chauffer et faire dorer les crêpes de chaque côté.
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