Cabillaud à la sauce au vin blanc

INGREDIENTS

4 darnes de cabillaud de 200 g chacune

20 moules

50 g de crevettes grises épluchées

1 1/2 verre de vin blanc sec

1 c. à soupe de jus de citron

2 petits oignons, 4 gousses d'ail

4 c. à soupe de farine

6 c. à soupe d'huile d'olive

4 c. à soupe de persil finement haché

sel et poivre

PREPARATION

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle.

Salez et poivrez les darnes puis passez-les dans la farine.

Dorez-les ensuite des deux côtés.

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez les darnes de la poêle.

Réservez-les sur un plat et aspergez-les de citron.

Pelez les oignons et coupez-les en demi-rondelles.

Versez 1/3 de verre d'eau dans une casserole et faites cuire les moules avec la moitié des oignons. Retirez les moules et réservez-les pour une entrée.

N'oubliez pas d'éliminer les moules qui ne se sont pas ouvertes en cours de cuisson.

Ajoutez 4 c. à soupe du jus de cuisson des moules dans la poêle du poisson,

chauffez et incorporez la farine en tournant jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Ajoutez le reste des oignons et l'ail finement hachés.

Laissez mijoter à feu doux et incorporez le vin blanc petit à petit en remuant sans cesse.

Versez la sauce sur le cabillaud et mettez le plat au four 15 minutes.

Dressez le cabillaud sur les assiettes, parsemez celles-ci de crevettes et de persil

» DOS DE CABILLAUD et sa sauce homardine
» Cabillaud au Four.

Bonsoir et merci pour la recette, je vais l'essayer, je me régale déjà! Bonne soirée. bisous

bonsoir josiane ,merci ,une recette simple mais qui plait en général.

greg.

Re: Cabillaud à la sauce au vin blanc Mar 22 Sep 2009 - 19:46 par **buddlehia**

Bonsoir, greg

si tu mets des recettes de cabillaud, on vas devenir [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ah! je rigole, à la maison, on adore, merci pour ta recette, je la fait dès que je peux [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

BUDDLEHIA [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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