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 Croque-monsieur et salade coleslaw

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
rot68

Sexe : Masculin
Age : 33

Croque-monsieur et salade coleslaw Empty
09082009
MessageCroque-monsieur et salade coleslaw

INGREDIENTS Pour 4 personnes:
8 tranches de pain de mie
2 tranches de jambon
80 g de gruyère râpé
20 cl de lait
30 g de beurre
1 cil à s de farine
3 râpures de muscade.
Coleslaw:
un demi-chou blanc
200 g de carottes râpées
1 pomme
4 cuil à s de mayonnaise toute prête
3 cuil à s de crème fraîche épaisse
1 cuil à s ras de sucre semoule
1 cuil à s de vinaigre de xérès

PREPARATION :

Pour réaliser la coleslaw :
détaillez le chou blanc en julienne,
émincez-le au couteau d'office en enlevant les côtes dures.
Réservez.

Préparez la sauce de la salade:

Mélangez mayonnaise toute prête, crème épaisse, vinaigre de xérès et sucre.
Salez, poivrez.
Mélangez cette sauce avec le chou blanc, les carottes râpées et,
au dernier moment, ajoutez la pomme crue râpée (facultatif)
Salez, poivrez.
Mettez au frais 30 min.

Pour le croque-monsieur :
préparez une béchamel.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez la farine, mélangez
Versez le lait bouillant dans la béchamel,
cuire 3 min sur le feu, laissez épaissir,
râpez la muscade, salez et laissez tiédir.
Etalez la béchamel en couche fine sur les 8 tranche de pain de mie
saupoudrez de fromage râpé.
Posez une tranche de jambon sur le pain de mie en laissant la béchamel et le fromage dessus.
Enfournez 15 min à th 6 (180°C).

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Croque-monsieur et salade coleslaw

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