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 Croustillants de saumon frais au chou vert

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
rot68

Sexe : Masculin
Age : 36

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17042009
MessageCroustillants de saumon frais au chou vert

Ingrédients: 4 personnes
4 pavés de saumon de 160 g
4 feuilles de brick
1 chou vert
1 citron jaune
10 cl d'huile d'olive
10 g d'épices tandoori en poudre

Préparation:
Effeuillez le chou vert, gardez 4 grandes feuilles et plongez-les 3 minutes dans l'eau bouillante salée.
Egouttez
Assaisonnez le saumon avec du sel et une pincée de tandoori
Enveloppez chaque pavé dans une feuille de chou puis dans une feuille de brick
en la referment comme un paquet cadeau
Pressez le citron
Mélangez dans un bol la moitié de l'huile d'olive, le jus de citron, le tandoori restant.
Salez, remuez
Faites chauffer l'huile restante dans une poêle
Dès qu'elle est chaude, déposez les bricks de saumon,
côté pliage pour que la feuille de brick se soude à la cuisson
Faites dorer 3 minutes de chaque côté
Coupez chaque croustillant en deux
Entourez d'un trait de vinaigrette, dégustez chaud

Recette Télé Poche
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