ingrédients:


1 pâte brisée
3 endives
150gr de saumon fumé
3 oeufs
20cl de créme fraiche liquide
1 citron
20 gr de beurre
poivre

laver rapidement les endives, émincez-les finement.
faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez les endives, couvrez et laissez cuire jusqu'a ce qu'elles soient colorées.
préchauffez le four th 7 (210° )
découpez le saumon en fines laniéres.
dans un saladier battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème et le zeste rapé du citron ,poivrez .
étalez la pate brisé et garnissez-en le moule .
posez le saumon sur le fond de pâte, puis les endives .
glissez 10 mn au four.
versez ensuite la préparation aux oeufs et remettez au four 25 mn, jusqu'a ce que la quiche soit bien dorée .

petit plus : vous pouvez ajouter du gruyére sur la préparation aux oeufs si vous le souhaitez .

bon appétit