Préchauffer le four à 150° chaleur tournante.
Entourer le dessous du moule à charnière de 17cm non beurré sur du papier aluminium, et rabattez bien le papier sur les bords extérieurs, pour bien le souder afin que la pâte ne coule pas. Déposez le tout sur une plaque à pâtisserie.
Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au bain-marie et mélanger à la maryse et surtout pas au batteur eléctrique !
Fouetter à la fourchette et rapidement les oeufs et la vergeoise, sans les blanchir et  IMPORTANT !  ne pas faire des mouvements circulaires de façon à ne pas faire entrer l'air, ne faire que des  allers-venues !
Ajouter le chocolat fondu et mélanger à la maryse.
Verser la farine et les noix de pécan concassées, mélanger à nouveau, sans trop insister
Verser ensuite la pâte et enfourner exactement 25 mn.
Le gâteau est légèrement tremblotant au centre, c'est normal.
Le laisser refroidir 30 min à température ambiante avant de le démouler avec précaution.
Le garder au frais en le saupoudrant un peu de sucre glace, ou le garnir comme ici avec des oeufs en chocolat et en sucre

Source : Valérie du blog : c'est ma fournée