Écrasez le thon à la fourchette.
Incorporez le fromage frais, la ciboulette et la moutarde.

Coupez les courgettes en rondelles de 4 cm.
Creusez l'intérieur à l'aide d'une cuillère parisienne.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les petites courgettes 5 min, pour qu’elles restent croquantes.
Une fois, la cuisson terminée, les mettre au-dessus d'une passoire, pour les égoutter.
Les faire égorger le temps que les tronçons refroidissent.

Garnissez-les de rillettes de thon et décorez avec 1 brin de ciboulette.


Source : Tapas & antipasti. éditions mango