Préchauffer le four à 200 °C
Laver le citron, le rouler dans vos mains, couper 2 belles tranches et les réserver,
puis presser le reste pour en récupérer son jus.
Eplucher l’oignon et le couper en petits morceaux.
Dans une poêle faire fondre un peu de matière grasse et faire dorer les dès d’oignons. Dès qu’ils sont translucides, ajouter la julienne encore congelées, et laisser fondre 2 à 3 min en remuant à la cuillère en bois de temps à autre.
Pendant ce temps-là,  graisser 2 petits plats individuels qui vont au four.
Dans le fond des plats, partager les légumes.
Poser un pavé de saumon rose (si le poisson est encore congelé prolonger la cuisson d’environ 5/8 min)
Dans chaque plat  partager : le vin blanc, le jus de citron récupéré.
Saler – Poivrer – Saupoudrer d’un peu d’aneth, poser une tranche de citron
Garnir d’une tomate cerise coupée en deux.
Couvrir de la feuille de papier alu et mettre au four chaud ramené à 180 °C durant 25 à 30 min (selon les fours !)