Laver, sécher et couper les tomates cerises en deux, et le fromage en morceaux de la taille des tomates.
Dans une tranche de rosette, mettre la tomate avec le fromage intercalé au centre.
Piquer sur une mini-brochette deux tranches de rosette ainsi garnie, en les séparant par une olive.

Mettre au frais au moins une heure avant de servir.