Préchauffer votre four 180 ° (th 6)
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. (je conserve chaque jaune à part dans une demie coquille.)
Battre les blancs en neige et réserver.
Battre le beurre quelques instant en pommade et ajouter un a un les jaunes d'oeufs.
Ajouter le sucre glace et sucre vanille et continuer à battre. ajouter le jus de citron.
Arrêter le batteur et prendre une cuillère en bois (va y avoir du sport!!!)
ajouter la farine et la levure et mélanger bien le tout (la pâte a tendance à épaissir).
Fariner légèrement les fruits confits et le mélanger à la préparation.
Puis ajouter les blancs en une seule fois et remuer vivement.
Verser la pâte dans un moules beurré et fariné et enfourner pour 50 min à 200 °.
Vérifier votre cuisson.