Sortir les chèvres de leur emballage et les rouler dans une tranche de jambon cru.
Couper la tranche de brioche en 2, et poser un petit fagot sur une moitié.
Garnir une platine d’une feuille de cuisson, et poser les tranches de brioches sur la feuille.

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Passer au grill du four pendant 4 à 5 min, le jambon doit être légèrement doré et le fromage fondant.

Poser sur l’assiette avec de la  salade, ici j'ai mis une timbale d'endives à la crème.