Laver, éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux  et les faire cuire à l’eau pendant environ 10 min.
Pendant ce temps- là, dégraisser au besoin le reste de la viande de pot au feu et la passer à mixeur.
Verser la viande hachée dans un saladier, saler, poivrer et râper un peu de muscade
Hacher le persil et l’ajouter à la préparation ainsi que l’œuf entier et avec la fourchette bien mélanger le tout et réserver.

Dès que les pommes de terre sont cuites les passer au presse-purée dans un saladier,  saler, poivrer et râper un peu de muscade et bien mélanger.

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Dans un plat à gratin beurré, ou une écuelle en terre cuite, mettre un fond de purée et la recouvrir de la préparation de viande, puis recouvrir le tout du reste de purée.

Saupoudrer de fromage râpé avant de faire gratiner le plat au four environ 30 min