Egoutter et rafraîchir les haricots beurre.
Laver, sécher et hacher finement le persil
Eplucher l’oignon et le couper en fines rondelles
Dans une poêle faire fondre les lardons à sec, puis dès qu’ils sont bien chauds, ajouter un peu de matière grasse, laisser fondre avant d’ajouter les rondelles d’oignon et laisser blondir légèrement puis ajouter les haricots beurre.
Mélanger à la cuillère en bois pour bien répartir les lardons, recouvrir et laisser chauffer à feu doux environ 12 à 15 min, en surveillant et en mélangeant
Au besoin, ajouter un filet d’eau !