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 Pâte à Choux

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AuteurMessage
greg
Chef de Brigade
Chef de Brigade
greg

Sexe : Masculin
Age : 47
Humeur : a toi de me le dire!

Pâte à Choux  Empty
21112008
MessagePâte à Choux

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
1/4 litre d'eau
200 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
4 œufs

Préparation
Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau.
On obtient une pâte appelée "panade".
Dessécher la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois,
jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
Débarrasser dans un récipient froid et laisser refroidir 5 minutes.
Incorporer les œufs 1 à 1 à la spatule en bois.
Au début, l'œuf à du mal à s'incorporer, mais petit à petit celui-ci se mélange parfaitement bien à la panade.
Incorporer les autres œufs 1 à 1.
La pâte à choux est prête à l'emploi.
Dresser et cuire sur plaque beurrée.

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Dernière édition par greg le Mar 21 Juin 2011 - 18:00, édité 1 fois
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Pâte à Choux :: Commentaires

greg
Re: Pâte à Choux
Message le Dim 5 Sep 2010 - 11:31 par greg
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Dernière édition par greg le Sam 9 Oct 2010 - 11:44, édité 1 fois
Anonymous
Re: Pâte à Choux
Message le Dim 5 Sep 2010 - 12:52 par Invité
Pâte à Choux  407939 génial Pâte à Choux  554184 pour la recette
et magnifique photos Pâte à Choux  722220
Re: Pâte à Choux
Message  par Contenu sponsorisé
 

Pâte à Choux

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