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 Soupe de Légumes

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AuteurMessage
mamiange.59
Second
Second
mamiange.59

Sexe : Féminin
Age : 74
Humeur : très bonne

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28092015
MessageSoupe de Légumes

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Fiche Recette
Soupe de Légumes

Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 20 min
Temps de Cuisson : 30 min
Mode de Cuisson : gazinière
Coût : Economique
Ingrédients

POUR 6 PERSONNES :
1 oignon
2 poireaux
4 pommes de terre moyenne (ou reste de purée)
2 carottes
une poignée d’haricots verts
une branche de céléri vert (ou doré)
400 g de courgettes
2 tomates
du cerfeuil
sel et poivre
margarine ou huile d’olive selon les goûts

Préparation

Laver et éplucher les légumes
Couper l’oignon en fines rondelles et couper les autres légumes en petits morceaux à l’exception du cerfeuil qu’il faut hacher grossièrement.
Faire fondre  la matière grasse dans une casserole à fond épais, mettre à dorer les rondelles d’oignon, laisser blondir et ajouter tous les autres légumes sauf le cerfeuil !
Laisser bien revenir doucement – d’ailleurs quand ils sont bien frais à l’été : ils vont rendre du jus.
Mettre de l’eau froide à hauteur des légumes, sel et poivre et le cerfeuil tout en gardant quelques pluches  pour la fin.
Laisser mijoter doucement  environ 30 min (ou à la cocotte minute pour gagner du temps ! mais attention à l’eau !!)
Puis passer le potage : moi je le fais en 2 étapes car c’est meilleur :
1er)  au passe-vite manuel  
ce qui permet de bien écraser tous les légumes et de ne pas avoir de fils dans le potage.  
2ème)  au mixeur (blender ou plongeant)
pour avoir une texture  veloutée.

Goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement et si besoin ajouter de l’eau pour avoir la consistance voulue. Dans ce cas remettre à mijoter le potage une dizaine de minutes pour qu’il reprenne tous les goûts des légumes.

Avant de servir ajouter le reste des pluches de cerfeuil frais haché fin et Bon Appétit.

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Note du Marmiton :

Voilà de quoi manger tous les légumes nécessaire à la ration journalière !
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Soupe de Légumes :: Commentaires

avatar
Re: Soupe de Légumes
Message Lun 28 Sep 2015 - 8:46 par tatie
)sup) et coucoumamiange.59 miam j'adore la soupe.hier soupe aussi. Ami
mamiange.59
Re: Soupe de Légumes
Message Lun 28 Sep 2015 - 15:11 par mamiange.59
coucou Tatie ...
Re: Soupe de Légumes
Message  par Contenu sponsorisé
 

Soupe de Légumes

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