Eplucher les échalotes et les hacher très finement
Faire tremper le pain émietté dans du lait
Laver, sécher le persil et le hacher finement.
Dans un saladier mélanger  la viande hachée avec les échalotes hachées, les  câpres, l’œuf entier, le pain égoutté, le fromage, les aromates, sel et poivre.
Entre les mains farinées faire des boulettes puis les aplatir un peu pour donner un aspect steak.
puis les mettre à dorer dans une poêle.
Pendant ce temps, mettre à chauffer le contenu de la boite de sauce tomate avec du sucre, sel et poivre et un peu d’eau pour détendre la sauce.
Avant le service, placer 2 à 3 min les steaks dans cette sauce pour bien réchauffer le tout.