Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
Bonjour,
Bienvenue sur le forum AU PLAISIR GUSTATIF

Pour participer d' avantage et voir l' ensemble du forum , merci de vous identifier , ou de vous inscrire si vous ne l' êtes pas encore .
C'est rapide et vous pourrez ainsi profiter de l'ensemble des recettes et en poster à votre tour.

attention "le forum est optimisé pour Mozilla Firefox" .
Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
Bonjour,
Bienvenue sur le forum AU PLAISIR GUSTATIF

Pour participer d' avantage et voir l' ensemble du forum , merci de vous identifier , ou de vous inscrire si vous ne l' êtes pas encore .
C'est rapide et vous pourrez ainsi profiter de l'ensemble des recettes et en poster à votre tour.

attention "le forum est optimisé pour Mozilla Firefox" .
S'enregistrer
Accueil
news twitter
Galerie
Jarret de Veau aux Légumes  Empty
Mars 2024
LunMarMerJeuVenSamDim
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
CalendrierCalendrier
Astuce du mois
Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
lire la suite...
Galerie et Calendrier
Le Deal du moment :
Xiaomi Mi Smart Camera 2K Standard Edition (design ...
Voir le deal
11.39 €

Partagez | 
 

 Jarret de Veau aux Légumes

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
mamiange.59
Second
Second
mamiange.59

Sexe : Féminin
Age : 74
Humeur : très bonne

Jarret de Veau aux Légumes  Empty
05092015
MessageJarret de Veau aux Légumes

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Fiche Recette
Jarret de Veau aux Légumes

Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 30 min
Temps de Cuisson : Non Spécifié
Mode de Cuisson : 90 min
Coût : Economique
Ingrédients
pour 4 personnes :

4 Tranches de jarret de veau
1 citron
8 pommes de terre moyennes
4 carottes
8 blancs de poireaux
2 c à s Vinaigre de cidre
2 c à s Huile d’olive
1 c à s Huile de noix
Ciboulette
1 c à c de Moutarde à l’ancienne
Sel et poivre

Préparation
Prélevez quelques zestes du citron après l’avoir surtout bien lavé, et pressez- le pour en récupérer le jus.
Arrosez les tranches de jarret avec ce jus de citron sur toutes les faces et les déposer dans une marmite avec les zestes, sel,  poivre.
Recouvrir la viande d’eau et la porter à ébullition. Laisser cuire pendant 1 h ½

Pendant ce temps, laver les légumes et peler pommes de terre, carottes et oignon.
Nettoyer les blancs de poireaux.
Couper tous ces légumes en tronçons réguliers et faites les cuire à la vapeur.

Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, l’huile de noix, le vinaigre de cidre et 1 c à soupe d’eau de cuisson, sel, poivre, moutarde et bien émulsionner l’ensemble.
Ajouter la ciboulette hachée (ou séchée !)

Présenter les tranches de viande entourées des légumes, le tout nappé de vinaigrette.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Note du Marmiton :

Voici un plat complet dont la cuisson lente et douce va permettre une concentration de tous les arômes.
Editeur de recettes v1.1 - Vous aussi postez vos recettes très facilement en cliquant [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas

 Sujets similaires

-
Partager cet article sur : reddit

Jarret de Veau aux Légumes :: Commentaires

Aucun commentaire.
 

Jarret de Veau aux Légumes

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 

Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine :: Recettes Economiques et Pratiques :: Menus Economiques :: Les plats économiques-
Qui est en ligne ? et Rechercher
Ne ratez plus aucun deal !
Abonnez-vous pour recevoir par notification une sélection des meilleurs deals chaque jour.
IgnorerAutoriser