Egoutter la boite d’oreillons de pêches et dans une autre passoire la boite de thon au naturel.
Préparer une mayonnaise assez épaisse :
avec un jaune d’œuf, 1 c à c de moutarde forte, sel, poivre, huile et remplacer le vinaigre par le jus d’un citron.
Dans un saladier écraser à la fourchette le thon et le mélanger avec la mayonnaise.

Sur un plat de service, mettre les ½ oreillons bien égouttés et les remplir de la préparation thon/mayo

Au moment du service, placer les oreillons dans les moules papier genre caissette cupcake