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 Porc aux abricots et à la cannelle

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AuteurMessage
Lola78
P'tit cuistot
P'tit cuistot
Lola78

Sexe : Féminin
Humeur : gaie

Porc aux abricots et à la cannelle Empty
07062015
MessagePorc aux abricots et à la cannelle


Préparation : 20 min. - Cuisson : 2 heures environ 

ingredients Pour 8 personnes : 
1,8 kg de palette de porc désossées, mise à plat 
300 g + 500 g d'abricots pesés dénoyautés 
2 clous de girofle
cannelle 
10 grains de poivre blanc 
1 + 1 cuil. à soupe de miel 

Préparation
A l'avance :
cuisez 300 g d'abricots, 1/2 cuil. à café de cannelle, le girofle et le poivre concassés ainsi que du sel,
à feu doux et à couvert le temps que les fruits rendent leur jus et qu'il soit évaporé. 
Otez du feu, ajoutez 1 cuil. de miel, laissez refroidir. 

Farcissez la palette :
étalez-la, face interne en haut, sur 2 grandes feuilles d'aluminium superposées. 
Etalez les abricots jusqu'à 2 centimètres des bords ; emplissez les creux. 
Enroulez la viande en la serrant dans du papier aluminium. 
Entourez d'une 3ème feuille d'alu perpendiculaire. 
Placez sur une grande feuille d'alu posée sur la grille du four. 

2 heures avant de servir :
préchauffez le four à 180°C.
Enfournez 1 h 30.
Posez le rôti emballé dans le plat à four.
Otez l'alu, gardez le jus dans le plat.
Mêlez au jus 500 g d'abricots, cannelle, sel, poivre. 
Badigeonnez le rôti de miel.
Renfournez 15 minutes. 

Pour accompagner : un Côtes-du-Rhône qui ira à merveille avec les épices et les abricots. Le servir à 14°C. 
720 kcal/personne 


Dernière édition par mamiange.59 le Lun 21 Sep 2015 - 17:41, édité 1 fois (Raison : recette centrée pour mise en valeur)
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Porc aux abricots et à la cannelle :: Commentaires

mamiange.59
Re: Porc aux abricots et à la cannelle
Message le Dim 7 Juin 2015 - 10:42 par mamiange.59
hum !  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


j'adore le sucré/salé .... coucou
avatar
Re: Porc aux abricots et à la cannelle
Message le Dim 7 Juin 2015 - 15:34 par tatie
)sup) j'aime beaucoup Lola78. coucou bisous.
Lola78
Re: Porc aux abricots et à la cannelle
Message le Lun 22 Juin 2015 - 16:16 par Lola78
Merci de vos appréciations   Content
Re: Porc aux abricots et à la cannelle
Message  par Contenu sponsorisé
 

Porc aux abricots et à la cannelle

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